夏天到了，又是黄瓜和西红柿盛行的季节了。黄瓜和西红柿不但可以生吃，还是家庭里做菜时常用的食材。但是它们一起吃真的相克吗？同吃以后真的会危害到生命吗？带着这些可怕的疑问让我们更进一步的了解一下到底黄瓜和西红柿能不能一起吃？

首先我们先了解一下黄瓜。黄瓜原名胡瓜。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香。黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。它还属于热量低的不能再低的一类食物。尤其适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

再说一下西红柿。别名:洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果、番茄。番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

以上知道了黄瓜和西红柿的作用和功效。就让我们再了解一下为什么黄瓜和西红柿不能同吃的由来吧？黄瓜和西红柿不能一起食用是很多人觉得黄瓜中含有维生素C分解酶，西红柿中富含维生素C，两者同食黄瓜中的维生素C分解酶就会分解西红柿中的维生素C.使得西红柿中的营养价值大大流失，达不到补充维生素C的效果，所以就有了黄瓜和西红柿不能同食的说法。其实在营养界中对“黄瓜和西红柿”相克的说法批判过很多回了，但是还是有很多人不相信黄瓜和西红柿不能一起食用。其实这种说法在很多方面 是不科学的。

所以黄瓜和西红柿是可以一起吃的，两者一起吃也不会有任何的副作用。因为黄瓜本身含有一定的维生素C，同时也含有一定的维生素C分解酶，而两种物质存在于黄瓜细胞中的不同部分，当我们吃黄瓜时，黄瓜被嚼碎一小部分维生素C分解酶会释放出来，使得维生素C损失，所以除非将黄瓜打成汁分解酶才全部释放出来。

酶属于蛋白质，而且是蛋白质中结构和功能比较特殊的一类，易被分解破坏失活；当维生素C分解酶进入胃中后，胃酸会使其变形失活，再失去活性后分解酶维生素C的功能就失去了。所以维生素C分解酶起作用的时间仅仅是在食物进入胃之前，维生素C分解酶的作用有限，破坏维生素C的程度也就没有那么严重了。所以说如果黄瓜和西红柿不能同吃，那就更不能和苦瓜、猕猴桃等这些维生素C含量高的食物一起吃了。

好了，果妈说了这么多，大家是不是也看明白了。黄瓜和西红柿是可以一起食用的，而且也不会失去它们原有的营养价值。所以大家以后可以放心的食用了。再次祝福大家：每天都能吃饱，吃好，吃健康！

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来源： 医生值班室