如果你特别爱烹饪美食，你的家中少了大蒜，那你绝对算不上一个合格的厨师，大蒜是一种调味品，也是很多人爱吃的配菜，特别是凉拌菜，如果少了大蒜，那绝对少了一种美味。

但是，有关大蒜的好处，你能说出几个呢？

第一，大蒜能够抑制幽门螺杆菌，从而预防胃癌，大蒜中富含大蒜素，大蒜素具有抑制幽门螺杆菌的作用，其实这样的研究并不少见，有研究发现，在我国胃癌低发区的一些地区，当地人往往特别爱吃大蒜，因为大蒜能够抑制幽门螺杆菌感染，而众所周知，幽门螺杆菌是导致多种胃病的元凶，也有研究发现，大蒜对于幽门螺杆菌的抑制，几乎与药物具有等效性，在服药的时候，多吃大蒜，还能促进幽门螺杆菌的根除。

 

第二，提高免疫力，除了能够抑制幽门螺杆菌，大蒜素还能提高人体的细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能，帮人们构筑一道天然的健康防护屏障，使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击，清除人体新陈代谢后的产物，修补其他系统受伤的组织，而达到预防各种疾病的目的。

第三，抗血栓，大蒜能够抗血小板聚集，大蒜中的大蒜素还能降低血液黏度，能够更好地保护血管，有研究发现，多吃大蒜，能降低冠心病猝死的发生几率。

第四，预防癌症，前面说过，大蒜能够降低胃癌的发病率，事实上，大蒜还能预防大肠癌，胰腺癌，前列腺癌。

所以，长期吃大蒜，其实是一种很好的习惯，不过大蒜虽好，吃的时候也要讲究科学，以下两类人群，就最好不要吃。比如有明确消化性溃疡的不要吃大蒜，因为大蒜能够刺激胃酸分泌，在消化性溃疡治愈之后，还是可以适当吃的，比如眼睛不好的人，特别是有青光眼，白内障，或是急性感染的时候，不要吃大蒜，大蒜具有刺激性，释放的味道会加重眼疾。