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土地退化可能会增加大气中二氧化碳的含量，从而导致气候变化严重，这是我们这个时代面临的最大的问题之一，所有的人都在近一切努力改善这一问题，其中一个解决方案是少吃肉。因为全球肉类供应的增加，现在全球有大约20亿左右的人患有肥胖问题，不仅如此，如果少吃肉的话，可以减少由牛引起的温室气体排放。但是如果我们的思想一直是错误的呢？如果吃肉又足以对抗气候变化呢?

这是至少一位加拿大农民提出的想法，她说她正在通过饲养食草牛，帮助对抗气候变化。

渥太华养牛场主安布尔·佩恩告诉CBC新闻，“听到人们认为红肉对气候变化有害，我的灵魂受到了伤害。”她说，因为她的奶牛以植物为食，所以她会一直努力帮助更多的植物再生，这一举动可以减少碳的排放量。

而这一观点与联合国2019年发布的一份报告背道而驰。在这份报告中，政府里气候变化专门委员会(IPCC)建议增加植物性食品，以腾出更多土地，减少大气中的碳排放。争取以可持续发展的方式利用土地。

然而，饲养草饲牛也能减少碳排放。Ryan Katz-Rosene渥太华大学教授、加拿大环境研究协会的主席告诉CBC，当然这种类型的农业可以减少碳排放，但更多的研究需要做的是草是否可与奶牛产生的碳量持平或者更多。

加拿大的纯素食者和农民之间有很多摩擦。由于一些素食主义者的网络欺凌，农民们甚至开始患上抑郁症。

那么，所有的养牛草场都能转化成其他农作物用于植物性产品吗?雷蒙德·德斯贾丁博士是加拿大农业的一位资深科学家，他认为这样做并不明智。他告诉CBC，如果草原被改造成其他农作物，比如小麦，那么土壤中的更多碳将被释放到大气中。

Katz-Rosene还指出，种植某些作物作为植物性食品不一定更好。他对CBC表示:“他们可能在堪萨斯州或其他地方，使用草甘膦(化学除草剂)、合成肥料和大量柴油，生产某种大规模的单一大豆作物。”

与其他任何事情一样，应对气候变化的关键是找到正确的平衡。专家建议人们应该开始认识到他们的食物来自哪里，并尝试去支持那些以可持续发展为目标的农民。