【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】相信不少三高人群都听过这样的话：少吃点油，脂肪这个东西不好，能不吃尽量不要吃！体检查出来甘油三酯高了的人，就更注意了：脂肪能不吃就不吃，做菜只放植物油，甚至不放油，尽一切可能降低油脂的摄入，以为这样不但血脂降下去了，还能顺带减肥，仿佛整个人都逐渐轻松了许多。
很遗憾，不吃脂肪，并不能顺利地把血脂降下来。一方面，人体脂肪过剩，并不仅仅是脂肪的错，蛋白质、碳水化合物也会产生热量，这些东西吃多了，依然会导致吃的总热量过剩，都会转换成脂肪。比如你肉是不吃了，米饭、面条一样没少，果汁、甜饮料也都照喝，那血脂自然是不会如愿以偿降下来的。
另一方面，植物油确实比动物油要好一点，比如橄榄油的不饱和脂肪酸占总脂的80%，是对高血脂患者相对更好的油脂，但是无论是橄榄油，还是核桃油、玉米油、大豆油、茶油、葡萄籽油等再优质的植物油，也都是和猪油、牛羊油一样，每克油产生9千卡的热量。动物油是不吃了，植物油吃起来不注意量，同样对血脂控制不利。
就算你完美地做到了滴油不沾，蛋白质、碳水化合物也都控制得很好，奔向的也并不是身体健康。我们知道健康饮食讲究营养均衡，维生素、矿物质、微量元素等各种营养物质缺一不可，然而，蔬菜水果等各种食材中的维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，顾名思义，都是溶解在脂肪里的，不吃脂肪，就等于不吃这些维生素了，时间久了，很容易因为维生素缺乏而营养不良，如果是本身比较胖的人，营养不良造成的后果要比瘦人更严重。
