三、肉片先过油
在炒肉片的时候,我们先将准备好的肉片,先下入到5成热的油锅当中,对其进行翻炒,直到其翻炒断生以后才将其捞出。然后将其他的配菜下入到锅中,炒至八分熟的时候,再将肉片倒入到锅中,一同进行翻炒并加入调料入味,翻炒均匀就可以出锅进行食用了。肉片先过油,能让肉片炒出来的肉质更嫩滑,吃起来的口感不会出现发老发柴的现象。以上这三个特别实用的技巧,不知道你们有没有学会呢?如果学会的话就赶紧去试一下吧。