一说到含有淀粉的食物，糖友就担心吃了会升糖。

土豆、红薯、山药淀粉较多，却又是最为常见的几种食物，那么，糖友到底能不能吃呢？

其实，与米饭、面条、饼等主食相比，这几种食物的升糖指数还算是中规中矩的。

今天，诺诺就来聊聊咱们都十分熟悉的“薯类食物”吧~

01 薯类淀粉含量多吗？

薯类食物的淀粉含量真的多吗？

其实，这个不能一概而论。

因为不同的品种差别很大，如土豆、红薯、山药、芋头等食物的淀粉含量大都不同。但大致在12%～25% 之间。

例如脆山药与铁棍山药的淀粉含量就相差很大，前者大约是12%，而后者的淀粉含量可能会超过 20%。

但总体说来，薯类食物的淀粉含量还是远远低于白米饭、大馒头等主食。

其实，适量吃一点，对血糖的影响是不会很大的，咱不如把注意力放在食物的“升糖指数”上。

 

02、食物越甜，含糖量就越高？

常见的几种薯类食物中，红薯是比较受欢迎的，可谓老少皆宜。

但是，红薯那么甜，是不是代表含糖量就越高呢？糖友能多吃吗？

其实，「吃着甜，升血糖就快」，这个说法并不准确。

煮山药的血糖生成指数（GI）在 52 左右，煮芋头的 GI 在 60 左右，蒸煮烤土豆的 GI 在 60～66，即使煮的是红心甜糯的红薯品种，GI 大约是 77。

与白米饭（GI 83）和白馒头（GI 88）相比，大部分薯类食物都属于中等升糖指数的食物。

所以，糖友是可以适当用薯类食物代替部分主食的，这样更有利于血糖控制。

 

03、吃薯类食物有什么好处？

糖尿病友可以在控制总热量的基础上，适当吃一些薯类食物，对身体是很有好处的。

1、预防便秘

各种薯类中都富含质地柔软的膳食纤维，因此有利于预防便秘和肠癌。

2、利于控制体重

薯类容易填饱肚子，对于想要减肥的糖友来说，不仅可以减少主食量，还有利于降低体脂率。

3、预防心脑血管疾病

各种薯类食物都富含钾元素、维生素C和抗氧化物质，用它们来替代部分白米白面，有利于预防心脑血管疾病并发症。

 

最后，糖友想要健康吃薯，还应注意以下几点：

《中国居民膳食指南》建议平均每天吃50～100 克薯类食物比较合适。

尽量不吃炸煎烤的薯类，或者把薯类当作零食食用，这样会对长期血糖管理不利。

另外，薯类最好整个蒸煮着吃，不要打成泥，也尽量别加糖。

好了，今天的分享就到这里啦，总的说来，与其担心吃薯类食物会升高血糖，不如用它们代替部分主食，不仅能帮助控制血糖，还有很多好处呢。