谭家菜代表菜之一：清湯燕窩
民国时，谭家菜风闻千里，达官贵人都争相订位，当时社会上流传：“戏界无腔不学谭（谭鑫培），食界无口不夸谭（谭家菜）”。不过后来谭瑑青、赵荔凤的先后离开后，谭家菜的灵魂也都随风而散，留下的就是传说和手艺了。
