西餐必备常识:牛排的品质等级
2019-07-06 10:29:32
来源:小转风爱生活
美国和澳洲都有引进和牛这个品种,然后跟自己既有的牛只进行交叉培育新的品种。美国就引进了和牛去跟安格斯牛进行配种,培育出了美国级黑和牛这种牛支,而它的分级则是Silver、Black以及Gold这三个分级。澳洲同样是进口和牛的品种,然后培育出了他们自己的澳洲和牛,在民间则是M4-M12的等级区分,其中最高等级的M12大概就可以拿来跟日本和牛A5等级的牛肉相提并论,脂肪分布的比例也占了50%以上。
介绍完这么多牛排的分级之后,各位下次在选购的时候是不是更清楚自己应该要瞄准哪一个方向去选购的呢?