想要鱼肉不粘锅，首先在油下锅的时候应该将油烧到很热，然后拿着锅摇晃一下，让整个锅都沾上油，然后将火关了，等油温冷却下来，大概冷却到七成热左右的时候就可以将鱼肉放入锅中，接着开火煎鱼，这样煎出来的鱼肉是不粘锅的。
