6
用架子悬空蒸
如果能够把鱼用蒸鱼架子架起来悬空蒸煮,可以让鱼完全没有腥味,因为腥水都流走了。
7
火候是顶级秘诀
600克的鱼,蒸6-7分钟即关火。关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,淋调料。
三类人不宜多吃鱼
鱼虽好,但也不是人人都适合吃的,以下几类人最好注意:
1
痛风患者
痛风是因为人体内嘌呤代谢异常所致,而鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤,因此,痛风患者还是少吃为宜。
如实在想吃,可选择青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼等含嘌呤较少的鱼类。
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