重金属超标？虾头最脏？作为小龙虾“死忠粉”的你怕了吗？权威检测结果来了
2019-06-15 12:55:19
来源：科学+
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规范化养殖，质量可控
小龙虾体内重金属含量与多因素相关，如产地的水土污染程度、养殖环境及虾龄等等。
“我们通过这几年的食品检测观察，小龙虾重金属含量有递减的趋势。”石守江说，因为小龙虾作为一个产业进行了规范化养殖，市面上大多数是水产养殖基地的货源，小龙虾质量可控。
“有一种说法是越脏的地方小龙虾长得越肥，这个说法理解有误。”石守江说，脏并不是说水环境质量差，而是指有机物含量、水体营养丰富，小龙虾长得快，如果水体环境不好，比如重金属超标，小龙虾也会死掉的。
怎么吃小龙虾才健康？
“自己做。”宁波市第一医院健康管理中心营养师刘佳宁说。自己烹饪，减少洗虾粉的摄入，将提鲜的白糖换成木糖醇，啤酒换成料酒，烧熟煮透。
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