【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】一年四季，不管是什么时候，半夜肚子饿，想来份夜宵的时候，首选必定是烧烤。尤其是三五好友一起去烧烤店，坐在露天的桌椅上，点上一堆烤串，再来几瓶啤酒，来碟花生米，恨不得能侃大山到天亮！

然而从03年左右起，对于烧烤就一直有争议，街头的羊肉串是死猫肉、老鼠肉做成的，羊腰子是廉价的牛腰子造价的，甚至还有拿鸭肉合成的“羊肉”……烧烤本身是暴利的行业，但总有些不法的黑心商贩依旧很贪心，拿劣质食材代替新鲜食材，来换取更多的利润。

除了烧烤，是餐饮行业，还有很多这样的案例，而自助餐厅就是最大的重灾区，花几块钱吃了一堆羊肉牛肉，还以为自己捡了便宜，但是或许你连自己吃进去的是什么肉都不知道。

而在烧烤届，这3类肉是最容易造假的，所以吃烧烤的时候，如果不是很懂行，不要轻易点，否则容易被黑心老板坑。

01 羊肉串

市面上很多的羊肉，其实都是假的，尤其是几十元/位的自助火锅店的羊肉卷。造假的羊肉是用鸭肉替代的，众所周知，鸭肉是具有鸭骚味的，而只要把鸭肉切成小块，再加上切小的羊尾油，拌上羊肉香精、盐、味精等调味一下，沥干后，撒上烧烤中的孜然、辣椒粉，完全可以以假乱真，不懂行的人很容易被骗。

很多卖羊肉串的新疆商贩们被逼无奈，只能挂只生羊在摊头，一边割肉一边制作，以此来证明羊肉的真实性。鸭肉本身对人体无害，但是其中的香精其实是对人体有一定危害的，不易过多摄入。

02 牛肉串

羊肉和牛肉，是相对猪肉而言，比较贵的肉类，因此利润空间也相对比较大。既然羊肉可以造假，牛肉也一样可以。牛肉造假的过程和羊肉其实很相似，用的也是鸭肉，搭配香精和各种调味品，来掩盖鸭肉本身的味道。而之前央视曾经报道过，不良黑心商家将鸭肉装入搅肉机，然后往内倒入不知名的黑红色酱汁，打成条状，制作出来的牛肉和真牛肉看起来简直一模一样！在加上烧烤的烤制，和各种调味品的味道掩盖，非专业的食材评鉴人员根本吃不出来，更别说普通人了。

03 鱿鱼

鱿鱼虽然不是用其它的肉类制成来冒充真的鱿鱼。但是鱿鱼很容易在运输和保存过程中变质，过度的冷冻也会让鱿鱼的口感变差，失去Q弹感觉。相信大家吃鱿鱼，除了想吃鱿鱼的鲜嫩外，更多地是因为鱿鱼非常Q弹有嚼劲。为了让鱿鱼保持这种口感，一些不法黑心商家会用福尔马林、火碱浸泡，通过福尔马林的浸泡，鱿鱼不仅会体积增大，看起来很饱满，还可长期保鲜，口感也不会变差，烤完以后根本吃不出来。而福尔马林和火碱的用处我想不用介绍大家也都很清楚，这些化学品如果长期摄入人体，对人体的伤害是非常大的。

吃烧烤的时候，你还遇到过哪些假食材，欢迎在留言区与大家分享，帮助大家避开这些假肉！