中国顶级炒面大赏
2019-06-08 10:03:45
来源:泰安吃货
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【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】在世界范围内,面条的种类繁多,每个地方几乎都有一种深受当地喜欢的面食,但有一种面食是适合世界各地口味的,在街头小吃中,它也占据着重要的位置,这就是炒面。

中国顶级炒面大赏

 

胶东蛋酥炒面

胶东的蛋酥炒面是以鸡蛋和面,擀切成宽面条,煮半熟,炸至金黄色,再加肉丝、时鲜蔬菜爆炒后,加高汤煨炒上盘,带高汤同食。其特点是色泽油润黄亮,面条酥软筋道,味道鲜香独特。它与普通炒面相比,尤其显得高档:一是完全以鸡蛋和面,不仅营养价值高,而且颜色金黄,格外诱人;二是切成韭菜叶宽的条状,造型十分美观;三是蛋酥炒面必须是手擀制成,口感更加劲道弹滑。

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