南瓜的血糖生成指数是多少？

市面上南瓜的种类越来越多，有黑皮南瓜、黄金南瓜、蛇南瓜、栗面南瓜等等，虽然品种跟外形有着差异，但这些在营养价值上都是差不多。

而南瓜的血糖生成指数则是75。按照推荐糖尿病患者食用的血糖生成指数来看，如果一种食物的血糖生成指数在55以下，这样的食物是低血糖生成指数食物。

 

如果一种食物的血糖生成指数在吃55到70之间，这样的食物属于低血糖生成指数，非常适合糖友食用。如果一种食物的血糖生成指数如果在70以上，那么这种食物就属于高血糖生成指数了，如果长期食用这样的食物，糖尿病患者不容易控制病情。

很显然，从血糖生成指数的范围来看，南瓜属于糖尿病患者要少吃的食材了。

 

那糖尿病患者吃南瓜，究竟是升血糖还是降血糖呢？

虽然南瓜是高血糖生成指数的食物，但每百克南瓜中，只含有23千卡的热量以及0.1g的碳水化合物。

如果糖尿病患者少量吃是没问题的，除了热量低以外，南瓜的最大好处就是维生素A跟胡萝卜素含量都很高。从《中国食物成分表》中得知，每百克的南瓜中100微克的胡萝卜素以及8微克的维生素A。

 

如果是用南瓜制作而成的南瓜粉，每百克的南瓜粉来看，还能高达890微克的胡萝卜素以及74微克的维生素A，对保护我们的视力以及皮肤粘膜的健康都有益处。

另外，在一项研究上还发现，人体每天适量的摄入胡萝卜素，还可以帮助受损的肝细胞修复，对肝脏疾病的糖尿病患者有益处。除此以外，南瓜中的铁元素、维生素C都十分的突出，对贫血、美容护肤、延缓衰老都有益处。

 

因此，糖尿病患者还是可以适量吃南瓜的，只不过因为南瓜的血糖生成指数较高，在食用量上面，每天食用南瓜等薯类都最好不要超过150g。

并且，稳定血糖的方式还是把南瓜当主食，这样就可以一举多得了，你知道应该如何吃了吗？