日本人吃生鱼片为什么不怕有寄生虫?看完之后我也不怕了
2019-05-18 13:57:09
来源:天天养生汇
首先选料:一般选取的是深海的三文鱼、鲈鱼及其他的鱼类,这深海里面的鱼寄生虫相对会比较少。
然后低温杀菌:为了保证鱼肉的鲜嫩,他们采取的是低温杀毒,将鱼肉冷冻到零下20多度,这样同样有去除寄生虫的效果。
用料也可以杀菌:酱料一般选用的是酱油、芥末和醋等等,这些也能起到杀死寄生虫的作用。
制作过程非常讲究卫生:
进入日本料理,给人的第一感觉就是为卫生,而且制作全过程都透明,可以说是当着你的面给你做,每一个步骤都非常讲究,包括切片的刀法、厚度都是有讲究的。