昨天做菌菇鸡汤剩了点新鲜的蘑菇和虫草花，放久了就怕味道变了不好吃了，浪费了这么好的食材，今天用它们做了一锅鸡蛋汤，不论从颜值还是从味道都很棒，特别鲜，一大锅一点没剩都被家人喝光了，分享给大家爱喝汤的也可以试试看哈！

 

今天用到的三种菌类价钱都不贵，鲜虫草花五元一盒，白色的口蘑12一斤，鲜的姬松茸是18一斤，我每样买了半斤，虽然这些鲜的菌菇不如泡发的那种干的味道鲜美，但是我挺喜欢的，主要是省事，想吃就现买现做不用提前一天浸泡，而且也很好清洗，干的蘑菇有时洗不干净吃到沙子特别郁闷，但是鲜的很好洗呀！多用流动水冲洗绝对不会有沙子的，我最怕吃饭时遇到沙子了，顿时就没有食欲了。

 

很多朋友总说自己做的蛋花汤不如饭店做的好看，尤其是蛋花不如饭店做的那么的薄那么的大片，如云朵般轻盈。其实有个小窍门的，那就是一定要先勾芡再淋蛋液，很多人都给搞反了，难怪做好的蛋花不轻盈不够薄也不好看哈哈！今天分享给大家有兴趣也试试看，看我说的对不对哈！如果您做出了漂亮的蛋花汤，欢迎留言分享，也可以在下面发图留言分享，或者您有更好的办法也欢迎分享一下，大家一起交流做饭的经验。

制作过程：

 

1准备好所有食材：口蘑60克，姬松茸菇60克，鲜虫草花40克，鸡蛋2个，小黄瓜一根，玉米淀粉适量，玉米油15克，盐4克。

 

​2先把原材料都洗净，蘑菇去掉根部，鸡蛋磕入碗中打散。

 

​3两种鲜蘑菇和黄瓜都切片。

 

​4炒锅烧热加15克玉米油，油热以后下入两种蘑菇片煸炒一下。

 

5然后加入两大碗开水，有几个人喝汤就放几碗水。

 

​6蘑菇煮2分钟以后加入虫草花一起煮。

 

​7看到汤色变黄虫草花变软就加入4克盐。

 

8用玉米淀粉加冷水调一点水淀粉慢慢加入锅中，一边加一边搅拌，看到粘稠度合适了就不加了，切记一下子全倒进去哈！

 

9然后转着圈的将打散的蛋液淋入锅中，淋蛋液时注意往咕嘟咕嘟冒泡的那个位置淋，做好的蛋花特漂亮。

 

​10然后加入黄瓜片关火。

 

11最后也可以淋入几滴香油或是撒一点点小葱末就可以开吃啦！

小提示：要想做好的蛋花漂亮，就要先勾芡再倒蛋液，倒蛋液时也要注意往水开的地方倒才好。