1、今天准备了鸡蛋、嫩豆腐、虾等材料。

 

2、先把豆腐清洗一下，再切成小块，装入碗中备用。

 

3、把虾处理一下，把头部去掉，再从中间切开，把虾线取出。

 

4、处理干净的虾腌一下：放一勺生抽、放一勺蚝油腌制10分钟。

 

5、碗中敲三个鸡蛋，放点盐，放点熟猪油，边倒温开水边搅拌，比例是1:1.5的水，也可以用打蛋器打哦。

 

6、把调好的鸡蛋液过滤在嫩豆腐上。

 

7、锅里加入清水，放上屉板，鸡蛋豆腐冷水下锅，盖上锅盖蒸6分钟。

 

8、豆腐鸡蛋羹蒸熟后把腌好的虾放下去蒸，盖上锅盖再蒸4分钟。

 

9、蒸好豆腐鸡蛋羹后，调一点料汁：放点生抽，放点芝麻油，搅拌均匀，淋在鸡蛋豆腐羹上，再撒点葱花美味即成。鲜嫩可口的鸡蛋豆腐羹就做好了。简单又营养，非常的好吃！