按照基因类型分布预测的各地平均饮酒量，四川最高

为什么研究选在中国

报告表明，之所以将研究对象全部选在中国，和中国人体内常见的一种基因变体有关。

“沾酒就上脸”是很多国人常见的现象。然而，在世界范围内，这种现象主要集中在东亚地区，因此又被称为“亚洲脸红症”（Asian Flush）。约36%的东亚人（中、日、韩）会出现喝酒脸红的现象。

喝酒带来的危害主要来自乙醛，同时它也是使你脸红的元凶。为了消除这个危害，专职代谢乙醛的乙醛脱氢酶2（ALDH2）就显得尤为重要。喝酒以后，酒精在消化道被吸收进入血液，主要的代谢发生在肝脏。

简单来说，酒精首先经乙醇脱氢酶（ADH）催化，代谢得到乙醛。乙醛会进一步在乙醛脱氢酶2（ALDH2）的作用下转化为乙酸，乙酸再参与到体内的多个代谢途径中去，最终得到CO2和水，排出体外。

这其中对人体危害最大的就是乙醛了，对许多组织和器官都有毒性，也被认为有多种致癌效应。可见如果体内的乙醛堆积起来，对健康是很不利的。

偏偏对于东亚人群来说，12号染色体（rs671）上存在ALDH2基因的常见功能丧失变异，这会极大降低乙醛的分解速度，足以使饮酒后乙醛在体内堆积，让人不舒服。这种变体决定了很多东亚人对酒精摄入的反应。

“喝酒上脸的人不容易醉”，也是一种常见的说法，但这背后隐藏着一个更重大的信号：

喝酒容易脸红的人正是代谢乙醛存在缺陷的人，因此他们更容易受到乙醛的侵害——即便自我感觉没醉。尽管饮酒者没有醉倒，但实际上乙醛在体内堆积越来越多，对机体的损伤也随之增大。

也有研究表明，存在 ALDH2 基因缺陷的酗酒者比正常酗酒者罹患食道癌的几率更高。所以，喝酒脸红的人更应该注意节制，少喝或者不喝酒。

饮酒量为零最安全

上述报告还对饮酒的健康风险进行了量化，结果显示：

每天饮用1-2个酒精单位会使中风风险增加10-15%；

每天饮用4个酒精单位会使中风风险增加35%

研究者对酒精单位定义为一小杯葡萄酒、或者一瓶啤酒、或者一小份烈酒。

这项结论与此前剑桥大学教授斯皮格霍尔特的观点“不谋而合”。斯皮格霍尔特表示，如果每天喝半瓶葡萄酒，将会增加38%的中风风险。

2018年8月，40多个国家的研究者联合发表了一篇论文，研究时间跨度长达26年，涉及195个国家和地区的2800万调查对象。

研究显示，仅2016年，全球就约有280万人因饮酒死亡，在当年全球致死（早逝）、致残因素中位列第七。对于15-49岁之间的人群来说，饮酒是全球范围内该年龄段人群的头号杀手（男性约为12.2%，女性约为3.8%）。

研究证明，最安全的饮酒水平是“零”，即滴酒不沾也比少量饮酒风险更低。

世界卫生组织的报告也曾表明，对女性而言，即使每天饮用一杯红酒，也会增加4%的乳腺癌患病风险，而过量饮酒则会增加40%-50%的风险。

每经小编（微信号：nbdnews）注意到，美国饮酒标准建议，男性每周饮用酒精量不超过196克，女性每周不超过98克。英国最新标准规定，无论男女每周饮酒量都不应该超过14个酒精单位，大约相当于6品脱啤酒（酒精度为4%）。《柳叶刀》杂志则建议将酒精摄入标准降低到每周100克以下。

《中国居民膳食指南2016》建议成年男性一天饮用酒精量不超过25克（相当于啤酒750毫升或葡萄酒250毫升），成年女性一天饮用酒精量不超过15克。

BBC专家建议，即使不超过每周14个酒精单位的推荐量，也要分开喝，不要一下子把一周的量在一天内全部喝完。而且饮酒最好不要空腹。

值得注意的是，以上数值均为“上限”标准，而非各国推荐的“适宜饮酒量”。