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前段日子，有粉丝给菜菜留言说，菜菜呀，别发那么多肉菜，多发点清炒蔬菜类的菜谱，所以今天菜菜想与大家分享一道酸辣土豆丝的家常做法。日常生活中，我们炒土豆丝时，会经常遇到土豆丝粘锅，不脆，出锅后容易软趴趴等问题。炒土豆丝其实很简单，大部分人都会。炒酸辣土豆丝有2个很关键点，第一：洗掉淀粉加醋或者加盐浸泡。第二：大火炝炒土豆丝。牢记这2点厨房小妙招，土豆丝出锅后会又脆又香不粘锅，咱们拿红烧肉都不换。话不多，菜菜接下来会为大家详细介绍这款酸辣土豆丝的做法。喜欢的话，记得收藏，点赞或者分享哦！

 

【酸辣土豆丝的家常做法】

【准备食材】：土豆，青椒，蒜蓉辣椒酱，食盐，花生油，白醋

 

【烹饪过程】：

1、土豆去皮洗干净，插上一根筷子，用擦板将土豆丝擦成细条，这个小技巧能避免手被划伤。青椒也洗净切成细长条放入盘中备用。

 

2、土豆丝放入清水中淘洗2遍，去除土豆中多余的淀粉，后面炒的时候不容易粘锅。

 

3、洗好的土豆丝放入清水中，加入1勺白醋浸泡15-20分钟后，捞起沥干水分，这样土豆丝不容易变色会变脆。

 

4、接着是热锅倒入一勺花生油，轻轻晃动锅底，让热油均匀散布，再下1勺蒜蓉辣椒酱爆香。

 

5、转大火，倒入土豆丝和青椒丝，炝炒至断生，最后再加小半勺食盐和白醋翻炒均匀即可出锅。