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它被称为“蟹中之王”，出海就卖了，一只2000元，想吃只能去酒楼。
说起吃螃蟹，相信很多人第一反应都是“澄阳湖大闸蟹”，确实这种它的味道很不错，但更多是广告宣传做的好。其实上有很多螃蟹的味道更好吃，由于一些局限性，不被大家所熟知。比如下面这种蟹，它被称为“蟹中之王”，数量极其稀少，一出海就卖了。想吃只能去酒楼，好一点一只要2000元，但是吃的人依然很多。
这种蟹就是“黄油蟹”，每年的5月是它的成熟季。它其实不是一个专门培养出来的蟹种，而是一种“变异”的蟹。黄油蟹之前只是一种很普通的“奄仔蟹”，这种奄仔蟹按照正常的生长轨迹，最后会脱壳发育成膏蟹和肉蟹（雌蟹是膏蟹，雄蟹是肉蟹）。
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