如果你不爱吃菠菜或羽衣甘蓝（Kale），那么你现在有正当的理由不吃了。根据一项最新调查，这两种菜是农药残留最多的蔬菜之一。美国环境工作组（Environmental Working Group，简称EWG）每年都会根据农业部的测试数据，发布“肮脏蔬 …

如果你不爱吃菠菜或羽衣甘蓝（Kale），那么你现在有正当的理由不吃了。根据一项最新调查，这两种菜是农药残留最多的蔬菜之一。

美国环境工作组（Environmental Working Group，简称EWG）每年都会根据农业部的测试数据，发布“肮脏蔬菜水果”黑名单（Dirty Dozen），评测标准是农药残留浓度。菠菜和羽衣甘蓝分列在蔬菜榜单的第2、3位。

以下按农药残留最多排序：1）草苺。2）菠菜。3）羽衣甘蓝。4）油桃。5）苹果。6）葡萄。7）桃子。8）樱桃。9）梨。10）蕃茄。11）芹菜。12）土豆

环境工作组发现，超过90％的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和羽衣甘蓝样本检测出两种或多种农药残留，而多个羽衣甘蓝样更检测出高达18种农药残留。

EWG在其2019年指南中写道：“美国销售的产品中有近70％含有杀虫剂残留物。”该组织建议人们吃有机农产品。根据消费者数据公司尼尔森的数据，2018年在美国销售的蔬果中，7％的水果和11％的蔬菜是有机的，该公司还发现15％的冷冻水果和5％的冷冻蔬菜都是有机的。

EWG称，新指南旨在通过报告哪些蔬果应选择有机以及那些蔬果农药残留物较低，来帮助消费者减少“农药接触”。该组织指出，有研究表明，农药摄入或与癌症、生育和神经问题有关。

不过，EWG并没有为不喜欢吃蔬菜的人发“免吃卡”。黑名单之外，他们还公布了一个“最干净蔬果榜单”，突出了农药残留最少的农产品。

维州生产的羽衣甘蓝。(Getty Images)

图为温室栽培的草莓。(新华社)

若你正在找理由不吃菠菜或羽衣甘蓝，现在有了。“环境工作小组”(Environmental Working Group)列出农药残留最严重的蔬果，绿叶蔬菜类的菠菜、羽衣甘蓝分别排名在第二和第三。农药残留最多的蔬果排名第一是草莓，水果排名前五名的还有油桃与苹果。

环保组织发现，有超过90%的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和羽衣甘蓝样本中，测试到两种或更多种农药残留呈阳性，多个羽衣甘蓝样本则有18种农药残留。调查发现，有近70%在美国销售的蔬果产品有农药残留。该组织建议民众，尽量吃有机产品。

根据消费者资料公司尼尔森(Nielsen)调查，2018年美国销售产品中，有7%的水果、11%的蔬菜为有机，15%的冷冻水果、5%的冷冻蔬菜是有机产品。环保工作小组制定2019年产品残留农药之购物者指南，旨在协助消费者减少购买有农药暴露的农产品，尽量购买有机蔬果。

环保组织指出，研究显示，蔬果农药残留与癌症、不孕与神经系统问题有关。

该组织也列出最干净的15种蔬果，其农药残留较低。前五名为酪梨、甜玉米、凤梨、冷冻甜豆与洋葱。酪梨与甜玉米样本被检测到农药残留者不到1%。

美国农业部去年12月公布2017年农药残留数据，称美国食物供应链是全世界最安全的地方，指出有超过99%测试样本的农药残留低于环保局水平。测试样本为新鲜与加工食物，包括蔬果、蜂蜜、牛奶与瓶装水。

总部设在加州的食品与农业联盟发言人索恩(Teresa Thorne)表示，常规生长与有机产品的农药残留相当低，环保组织建议人们吃更多有机产品，并未降低罹病风险。她说，把更实惠且容易接触的农产品称为“肮脏”(dirty)，没有任何意义，农民已尽力确保提供安全蔬果给家人与消费者。根据联邦疾病防治中心(CDC)资料，美国只有十分之一成人摄食足够蔬果。

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