白蛋茄与我们常见的茄子品种有所差异,正因为它既独特又好吃,才备受大众喜爱。白蛋茄极具营养,富含维生素,氨基酸,蛋白质等人类营养所需之元素。白蛋茄性温凉,不适合在冬季食用,夏天最适合。可以排毒润便,清理肠道,对便秘有着调节作用。