和牛指的是“黑毛和牛”、“褐毛和牛”、“日本短角牛”“无角和牛”以及这4个品种相互杂交形成的牛。法新社去年一名男子试图违法把和牛受精卵和精子从日本大阪带到大陆上海遭查获。日经中文网报导,日本政府和畜产养殖户产生了强烈危机感。如果流失的受精卵等在海外被用于培育和牛,将对日本国内的畜产业造成严重打击。农林水产省盘点1600处设施的管理状况与销售管道,吁海关和运输业意在机场和港口携带保存容器的旅客。
日本农林水产省透露,试图把和牛受精卵等带往海外的是一位大阪府的男性。他于2018年7月携带装有受精卵和精子、超过100个特殊保存容器,未接受检疫所的检查就搭上了从大阪前往上海的轮船。在上海海关被阻止,他又把受精卵和精子带了回来,主动向检疫所申报时被发现。和牛的受精卵和精子现在即便在检疫所接受了检查,也不允许出口。
日经中文网报导,农林水产省检举该男涉嫌违反《家畜传染病预防法》,今年1月大阪警方展开刑事侦查。农林水产省表示,这是他们首次针对把受精卵等带往海外的刑事举发。
血统对牛的肉质有很大影响,和牛的繁殖以人工授精为主。受精卵和精子等“遗传资源”由日本各自治体和民营企业进行管理,销售给畜产养殖户。有的地方自治体限制把这些物品带出产地。报导说,在海外如果把受精卵移植给当地母牛,就可以生出遗传基因与和牛完全相同的牛,在当地进行交配的话,将无法阻止类似品种的生产。
尽管海外产的类似品种已在流通,但日本近畿大学的畜产学讲师松桥珠子表示,“如果被以违法手段完全复制,事态将更为严重。从遗传资源的生产一线到流通过程,应构建天衣无缝的检查体制,防止品种外流”。
日本国产牛肉的出口量近年来出现激增。2017年达到2707吨,是2012年(863吨)的3倍。但在欧美,美国产“WAGYU”等以和牛约一半的价格流通。农林水产省和农畜产业振兴机构表示,根据日美之间的协定,1976年黑毛和牛与褐毛和牛的雄牛各2头被运到美国,与当地牛交配。到1990年代,经由美国获取和牛遗传资源的澳洲也开始养饲养。2015年的调查显示,从接近和牛品种的牛的饲养量来看,澳大利亚约为25万头,美国约为5万头。
日本农林水产省为了明确日本产和牛,2007年制作认证标识,和牛指的是被视为日本固有肉牛的“黑毛和牛”、“褐毛和牛”、“日本短角牛”“无角和牛”以及这4个品种相互杂交形成的牛。截至2018年底日本饲养头数来看,黑毛和牛约163万头,褐毛和牛约2万头。