【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】(超级生活/姝姝)如果你是快餐食品、油炸食品的爱好者,
那么加拿大卫生部
最新的食品禁令将让你略难过了。
因为今天开始,
能增添食品酥脆口感、
易于长期保存的反式脂肪(Trans Fats)
将被禁止在食品中使用!
反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸,
曾被认为是较饱和脂肪酸更健康,
加之部分氢化植物油价格低,耐储藏,
用它油炸过的食品口感好,
在食品工业大量使用。
许多速食连锁店也因此由原来的
含有饱和脂肪酸的油脂改用部分氢化植物油。
(部分氢化油现已添加到
加拿大卫生部的“污染物和其他掺假物质清单”中,
以帮助加拿大人降低胆固醇。 )
哪些超市快餐店的食品会受到影响呢?
人造黄油,植物起酥油和咖啡奶精等
都含有反式脂肪。
快餐食品中:油炸食品,
如炸薯条和甜甜圈中含有反式脂肪。
为什么要禁止反式脂肪酸
现代认为人造的反式脂肪酸
是比饱和脂肪酸更不健康的脂肪酸。
和其他可在饮食中摄取的脂肪不同,
人造反式脂肪对健康有害,
是人体不必要的营养素。
食用人造反式脂肪将会提高
罹患冠状动脉心脏病的机率,
因为它可令低密度脂蛋白上升,
并使高密度脂蛋白下降。
肝脏无法代谢反式脂肪,
也是高血脂、脂肪肝的重要原因之一,
反式脂肪的严禁使用,
对加拿大的食品行业也会产生重大冲击。
因为热爱快餐食物那种酥脆口感的人,
或许以后就体验不到那种感觉了。
其实早在一年前,
加拿大卫生部长就向食品行业发出警告,
称禁令即将到来,
他们将有一年的时间来寻找替代品。
截至到今天,
餐馆和加拿大制造的食品必须不含反式脂肪。
这也意味着油炸食品,
如炸薯条和甜甜圈,
必须找到新的替代品,
才不会损失品质和口感。
替代品可能食物不会像反式脂肪一样有效,
但我们希望替代品不仅可以使炸薯条更健康,
而且同样美味!