【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】花蛤是我最喜欢吃的一道菜，尤其是夏天再配上一瓶啤酒简直就是完美啊。不过对于很多北方人对花蛤并不是很了解，因为大家住的不靠近海嘛。所以在做这道菜的时候就容易做不好，沙子多自然会影响口感。

花蛤不仅味道鲜美，并且营养丰富。花蛤具有高含量的蛋白质、氨基酸还有各种维生素及钙等人体必需的营养物质。还具有非常神奇的降低胆固醇的作用。并且中医也认为花蛤非常适合食用，具有滋阴明目、化痰润肺等功效。

但是花蛤制作之前必须经过吐沙这一步，因为花蛤在生长过程中体内会有一些细沙，所以直接炒制的话会影响口感，所以一定要经过吐沙后才能够炒制。