水煮牛肉在家做,最后一步是关键,照着这方法做,跟饭店一个味
2018-07-21 07:06:40
来源:美食杰官方
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【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】水煮牛肉是川菜代表之一,带有明显川菜麻辣鲜香的特点,深受嗜辣一族的喜爱。麻辣的味道再配上红油的视觉效果,只要看看就馋得不行了。在川菜中,水煮牛肉与水煮鱼的做法大致相同,同属“水煮菜”,做法都不难,但是要能真正做到麻辣鲜香却不是个简单的事。小编的表哥在四川那边的酒店做大厨,他最拿手的菜就是水煮系的菜了,水煮牛肉更不在话下,他告诉小编水煮牛肉要想在家做出饭店味道,最后一步才是关键,各种佐料要按顺序摆放,再将热油往上面一浇,滋啦滋啦的辣香味就出来了。下面小编就将具体的做法分享给大家,照着这方法做,跟饭店一个味,喜欢的宝宝们快学起来吧!

水煮牛肉

水煮牛肉在家做,最后一步是关键,照着这方法做,跟饭店一个味

By 小食刻

配料:

牛肉 200克、豆芽 200克、小白菜 150克、小米椒 30克、干辣椒 10克、辣椒粉 10克、花椒 10克、姜 30克、蒜 30克、香菜 20克、大葱 30克、小葱 20克、豆瓣酱 50克、生抽 30克、料酒 30克、老抽 10克、生粉 适量、精盐 适量

烹饪步骤:

1.牛肉切薄片,放入适量的盐、料酒和老抽抓均匀,放入适量生粉抓均匀让肉片都均匀的裹上浆汁腌制20分钟

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