【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】
曾经的多伦多吃货界,最火爆的家乡美食就是沸腾活鱼…
可是,去年夏天起,沸腾活鱼从大多伦多 消!失!了!
搞得沸腾鱼迷们
时光飞驰,一年就这么过去了,
吃货界经历了烤鱼风,火锅潮,烤串热、海鲜狂…
现在有个重磅好消息!
沸腾活鱼顺着秋风回来啦~
为我们带来传说中的沸腾活鱼
正是以烤鱼立业的味佰烤鱼
想当年沸腾鱼乡的老板
很多吃货很怀念TA家有没有
也是前思后想,
亲身回国偷师学艺半年才敢开门迎客啊~
现在,这道将成为镇店名菜的味佰沸腾活鱼
也是大厨们费尽心思,
耗时研制了很久才推出的呢…
味佰的Scarbough店
可谓是多伦多烤鱼的鼻祖
这次的沸腾活鱼,味佰的2家店同时推出哦~
也许你要说了
沸腾活鱼到底有啥稀奇的?
不是和水煮鱼差不多吗?
大写的错!
川菜中的“水煮鱼”是
挂浆、油炒,再配上汤、蔬菜及麻辣味调料,
成菜后看起来就像“水煮肉”一样。
而“沸腾活鱼”讲究的东西有点多:
1
活鱼
要知道…
好吃的沸腾鱼一定是用活鱼做得哦!
只有活鱼,肉片才能切得薄
全鱼切成薄片后,稍加盐、蛋清及秘制调料
用豆芽打底↓↓
鱼不用先煮熟,直接铺上↓↓
直接以调好配料的热油浇熟,
喏,热油就是这样浇上去的↓↓
然后就可以上桌啦!
2
火候
这道讲究鱼的鲜活,还抢火候的菜,
由于加工的时间、温度必须恰到好处,
所以没有丰富的经验很难把握。
上桌之后还在不断沸腾…
3
浇油
沸腾鱼油耗量极大,
一盆沸腾鱼需要差不多三倍的油烹制,
绝非一般餐馆所能把控和承担的起。
而且别小看了加料的浇油哦~
沸腾鱼对调料的配制,鱼片厚薄的工艺要求超高
而且对浇油绝对需要“有一手”
油爆花椒和红尖椒在最适合的温度,
才能浇烹出最迷人的香味。。。
上面这些都需要做得恰到好处
才能做出一道口感劲道和鲜嫩的沸腾鱼
这也就是长时间以来,
在大多伦多竟然出现沸腾鱼空白的主因。
味佰的这道沸腾活鱼,
鱼肉入口即化的鲜美,
并不是很辣,更多的香麻的口感
铺底儿的芽菜还能吃出丝丝清甜。
吃一口就停不下来的节奏!
“味佰烤鱼”做烤鱼自然拿手,
做沸腾鱼也是慎而慎之,
不到时机成熟绝不轻易出手,
如今终于推出久违了的沸腾活鱼
鱼迷们终于又有了奔头!
话说,味佰家还有两大特色怎能不提
一个是
味佰士嘉堡店率先推出的全城独家1鱼2吃烤鱼
特别适合“花心”的吃货,
言下之意就是说如果一种口味满足不了口舌之欲,
你可以同一锅烤鱼来两种味道!
口味可以在味佰所有烤鱼中任选,
湘情剁椒味,飘香豆豉味,蒜香孜然味,
老坛酸菜味,鲜椒麻香味,鲜香麻椒味,
诱惑麻辣味,成都豆瓣味等等。
有辣有不辣~一锅满足。
另一个特色
是Scarborough店的招牌鲜活小龙虾
原汁原味北京簋街麻辣小龙虾!
鲜活麻小让你一次吃不够……
老道的吃货们看到这里就知道
介绍半天,送上吃货福利是必须的啊~
好消息来了!
除了一鱼两吃特价只要加$3.99
麻小也有特价只要$14.99
味佰现在沸腾活鱼有特价!
下午5点前下单
就可享受7.9折的优惠价哦~
上述优惠味佰士嘉堡店和Hwy 7店两店同享
啥也不说了
味佰烤鱼
Scarborough店
地址:1883 McNicoll Ave.
Scarborough ON.
电话:416-609-8881
营业时间:12:00PM -1:00Am 宵夜到凌晨
HWY7店
地址:280 West Beaver Creek Road, Lower Level, Unit L13-L15, Richmond Hill, ON.
电话:905-597-2626
营业时间:12:00-24:00