古尔邦节探访华人正大肉食公司(G&L MEAT INC)。

9月初，秋高气爽，适逢穆斯林传统的古尔邦节（拉丁文 Eid Adha），古尔邦节也称宰牲节，是穆斯林最盛大的节日之一。据悉，古尔邦节与开斋节（肉孜节）、圣纪并列为穆斯林三大宗教节日。古尔邦节的主要内容有：（1）举行会礼，穆斯林们聚集在大清真寺或公共场所，举行盛大的仪式和庆祝活动；（2）宰牲，一般的穆斯林都在节日之前准备好到时要宰杀的牲口，牲口要求必须健康，分骆驼、牛、羊三种，根据家庭的经济情况来决定。宰杀后的肉要分成三份，分别留作自用、赠送亲友以及施舍给穷人。

正大G&L肉食公司执行董事Kevin Wang

据公司执行董事Kevin Wang 介绍，正大G&L肉食公司成立于2012年，是安省唯一一个拥有牲畜和活禽两个特许牌照的华人肉食公司。在加拿大安省和杜兰（Durham）郡等各级政府的鼓励和大力支持下，公司规模不断扩大。

严格检验程序，放心肉放心吃

在加拿大，对于食品安全有一套严格的检验程序和管理流程。在正大肉食公司，安省政府派驻的肉食检验工作人员（Meat Inspector），全职在公司监督管理，每天跟着公司的员工一起上下班，从检测屠宰车间的空气开始，到对于每一只屠宰的羊都会进行严格的检验，检验合格盖上肉检印才能配送到客户手中。

Kevin表示，放心肉放心吃，完全不用担心任何的食品安全问题。他还透露一些细节，公司所用的所有的洗手液全是食品级的洗手液，公司所有设备上使用的润滑油也是食品级别的。还有，连公司工作人员的工作服都是安省卫生食品部指定的清洗公司来清洁。

肉检印

安省羊肉最好吃

Kevin介绍，目前市场上羊肉多来自澳洲和新西兰，虽说肉质选美，但依然抵不上安省的羊肉。一来新鲜，当天屠宰经过排酸当天就可以吃上，味道肯定超过飘洋过海冷冻好几个月的羊肉；第二、新西兰和澳洲天气炎热，羊儿们养两三个月即可，众所周知，加拿大天气较冷，一只羊要养半年，这样养出来的羊肉质更鲜美和紧实，无论烧烤和煲汤，都是不二的选择。

说到行业前景，Kevin强调说肉食市场潜力巨大，目前公司就致力于形成从畜牧业养殖到屠宰加工再到储运销售的完整产业链。