羊肚菌于1818年被发现，一般生长在被野火烧过的树林里，很难人工养殖。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名，在世界四大野生菌王中排名第二，仅次于松露。

羊肚菌自古就是名扬天下的山珍供品。不仅非常美味，还有补肾、壮阳、抗癌的功效，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’这样的说法。