报告还指出：如果不能确保对每一只屠宰后的牲畜进行粪便和消化道残余物的检查，就无法确保被称作白条肉的被切成半扇、半扇的猪肉和牛肉不会被李斯特菌或大肠杆菌污染……

2012年，美国检查员曾在阿尔伯塔省南部的XL食品工厂发现大肠杆菌爆发，直接导致加拿大历史上最大规模的肉类回收事件。

当年，加拿大有18人因吃牛肉而生病。 据悉，受粪便，摄食（动物消化系统的食物）或其他体液（如牛奶）污染的肉是大肠杆菌等病原体传播的主要途径。