总部位于新斯科舍省卢嫩堡的水产公司High Liner Foods,与美国缅因大学联合召集来87个“吃螃蟹的人”,请他们品尝用欧洲绿蟹做成的食物,结果参与者普遍认为很好吃。63%的品尝者说如果绿蟹有卖的话他们“可能”或者“肯定”会买。