如果不谈国家GDP、财团几千亿几兆韩圜的收入，有没有比较贴近一般老百姓“有感”的数据，可以看到韩国恶霸财团的面目。有的！那就是韩式“炸鸡”。 图／联合报系资料照

近日收到访问，电视台虎牙妹翔打了通电话给我，问到韩国财团是否真如台湾媒体所报的这么夸张，相较于台湾以中小企业为主的社会结构，韩国三星、现代、SK（鲜京）与LG（乐金）等四大财团，真可说富可敌国。如2015年光是韩国三星集团整个营业经额，就占据南韩整体国家GDP的22.1%，这是一个相当恐怖的数字。

“有钱就有权，有权就有钱”，权力跟钱力往往难以切割，这也难怪南韩政坛上，尽管是作为国家上位者的总统，不管是上台前或下台后，经常都会传出与财团的一些丑闻。

电话中翔问到，先不要谈国家GDP、财团几千亿几兆韩圜的收入，有没有比较贴近一般老百姓“有感”的数据，可以看到恶霸财团的面目。

有的！那就是韩国“炸鸡”。

随着明星、韩剧加持，韩国炸鸡店的流行更上层楼。 图／路透社

到韩国旅行，除了吃上道地的韩国泡菜外，一定不会错过的就是韩式炸鸡。其实韩式炸鸡也没有比较特别，料理方式多以裹上面粉的整只生鸡（생닭，指在养鸡场，活泼乱跳，未进屠宰场、未加工、料理过的活鸡）油炸约五到十分钟后，起锅切块。有的客人喜欢原味，但也有人喜欢搭配酱料，在炸鸡上涂上大蒜、甜辣酱、酱油、起司等，当然最好的吃法就是“半半”（반반），也就是原味炸鸡半只、选择自己喜欢酱料口味的炸鸡半只。

近期则因为有些消费者注重健康，不喜欢吃油炸的炸鸡，韩国也兴起了烤鸡，只不过比起炸鸡，烤鸡的料理时间会多花上一点，而除了原味烤鸡外，店家也有提供像炸鸡店内多样的酱料或盐巴，提供给客人自行调理口味。

随着近年明星、韩剧加持，韩国炸鸡店（치킨집）的流行更上层楼。诸如《来自星星的你》女主角千颂伊的一句经典台词：“下雪了，怎么能没有炸鸡与啤酒呢？”，更是把“炸鸡啤酒”（치맥）拱上天。此外，全智贤本人也担任韩国新兴的“BHC炸鸡店”的代言人，更是把韩式炸鸡推销到国际市场上，让炸鸡成为许多来韩的观光客必吃之美食，可见韩国宣传的强大。

全智贤代言韩国新兴“BHC炸鸡店”广告。

从目前的统计数据来看，韩国人每年吃的生鸡，高达6亿多只，每天有将近27万只的生鸡，消失在韩国境内，被人吃下肚。韩国炸鸡店也越开越多，2017年的统计显示，韩国全国炸鸡店已经高达3万6千多家，比起在全世界开了3万5千间连锁店麦当劳，还多上1千间店家，可见韩国人有多么爱吃炸鸡。

此外炸鸡品牌也越出越多，只要走到当地街道一看，琳琅满目的炸鸡店映入眼帘。不知道大家熟悉的炸鸡店品牌是什么呢？根据2013年的数据统计，韩国当地炸鸡店分店最多的品牌是“BBQ炸鸡店”（비비큐 치킨），分店数量将近1,571间；次之为 “Pelicana炸鸡店”（페리카나），以1,241间分店居二，第三名则是“NeNe炸鸡”（네네치킨），共有1,039间，排名第四的品牌是“桥村炸鸡”（교촌치킨）开设了950间分店。

第一名的“BBQ炸鸡店”的总营业额高达1752亿4572万韩圜（折合台币47亿元左右），比起第二名的314亿7594万韩圜（折合台币8亿5000万元左右），多上将近五倍。不得不说BBQ为韩国当今炸鸡店一哥。而就整体韩国境内炸鸡店总营业额，在2013年也突破五兆亿元（折合台币约1300多亿元），比起2003年的4000亿韩圜（折合台币约108亿元），增加了近十倍以上。

2017年韩国全国炸鸡店已经高达3万6千多家，比在全世界开了3万5千间连锁店麦当劳，还多上1千间店家；韩国人每年吃的生鸡更高达6亿多只，。 图／路透社

但是，吊诡的是，物以稀为贵，但炸鸡作为全民饮食、宵夜、下酒菜，甚至是外送热门食物，多人贩卖的食物，理当价格会下降，但是韩国社会新闻却时常报导出生鸡价格下跌，但炸鸡店的价格反而是逆势上扬，不跌反涨的消息，其中最主要的原因——就是财团介入。

千颂伊的“下雪了，怎么能没有炸鸡与啤酒呢？”打响了韩国炸鸡的名声，同时也壮大了连锁炸鸡店财团的声势。

韩国当地报导，生鸡的价格逐年下跌。2008年生鸡原价一只约为2,000韩圜（折合台币约54元），到了2010年则为1,200～1,300韩圜（折合台币约32～34元），2013年800～900韩圜（折合台币约21～24元），2015年的价格也约在千元韩圜（折合台币约27元）。

以2015年统计数字来看，过去七年之间，生鸡整体价格约下滑17%，但是来到炸鸡店，送到顾客眼前的炸成物，价格却逆势上升34%，且越涨越高；据2016年统计，过往五年之间的炸鸡价格已经上涨了53%。特别是韩国炸鸡店一哥BBQ炸鸡店，一只炸鸡就可卖到将近两万韩圜（折合台币约540元），其他诸如NeNe炸鸡、桥村炸鸡等，也不遑多让，售价皆在一万九千元上下（折合台币约513元）。

这样不成比例的售价，让我们看到财团加诸在连锁店店家与想吃炸鸡人民的“负担”。

吊诡的是，炸鸡作为全民饮食，却时常传出生鸡价格下跌，但炸鸡店的价格反而是逆势上扬。 图／路透社

韩国媒体精算，一只“炸鸡原料”，从养鸡场的成本开始计算起，诸如人事开销、注射鸡的营养素、鸡饲料、运送开支等成本，接着在鸡汁运送到工厂后，进行鸡毛处理、消菌、宰杀、冷藏等加工后，再送到财团所经营的炸鸡店总公司前，已经花了近4000韩圜（折合台币约108元）之“最低”成本。而这些鸡只都在财团“为了确保品质”的一条龙管理之下。

当总公司卖给全国底下加盟店，保守地为每只鸡再加上千元的“管理”费用（折合台币约27元左右），最简单的一只生鸡，到了韩国连锁炸鸡店，最保守且最低估算的成本，已经来到5000韩币（折合台币约135元）。

但这我们还尚未考虑到连锁店在加盟之际，所支付给财团庞大的加盟金，以及店家挂上招牌后，跟总公司财团所购买“专属”（亦或昂贵）的烹饪器具；除此之外，店家料理生鸡所用的品质良油、面粉、吸油纸及包装纸、饮料和附送的萝卜、酱料等都是一笔开销；而工作人员的制服、桌椅摆设、灯光设计、海报菜单、室内装潢等，这些都是附加在炸鸡身上的“价钱”。再者，各加盟店有很大的一部份营收都归财团所有，此外还得自负人事薪水、配送机车油钱、水电支出等成本，零零总总都是为数不小的开销，这样的一只炸鸡，店家能赚多少呢？

雪上加霜的是，韩国当地约有3万6千多间炸鸡店，250～300个炸鸡品牌，小品牌可能是自家经营的小本生意，专做村里熟客生意居多，但若是大品牌的话，为了抢占“国民炸鸡”这一商机与位置，宣传手法可是推陈出新，行销花费更是一年比一年高，也就从中产生出“暴利”了。

大品牌的话为了抢占“国民炸鸡”的商机位置，宣传手法可是推陈出新，行销花费更是一年比一年高，也就从中产生出“暴利”。 图／路透社

大品牌投资在行销的花费，光是从炸鸡代言人就可以看出，除了全智贤帮当地新兴的“BHC炸鸡店”代言外，韩国炸鸡一哥“BBQ炸鸡店”所请过的代言人也是琳琅满目、大有来头，如2011年曾请来申世京与当年超红团体BEAST代言，2013年则请过泫雅代言，2015年更是请来miss A成员“国民初恋”秀智和知名演员李钟硕共同代言，而2017年则请来受到年轻人欢迎的防弹少年团代言。

至于其他知名品牌，如“Pelicana炸鸡店”最知名的代言人，除了知名女团sistar外，2017年更是请来演过《请回答1988》人气演员朴宝剑和李东辉做广告模特；而“NeNe炸鸡店”则找了“国民MC”刘在锡代言；“桥村炸鸡”最著名的代言人就是李敏镐了。

要能请来这些大牌明星代言，无非是得附上高额的代言费用。

韩国炸鸡品牌争相邀请知名韩星做品牌代言。“BBQ炸鸡店”在2017年邀请港受年轻人欢迎的防弹少年团代言。 图／取自BBQ CV

回想一下，大家是否有这样的经验呢？透过广告得知某明星代言某品牌炸鸡，或看到店外代言人的美型人形看板，便兴起了想去这间店吃上一只鸡的经验呢？或是为了拿到代言人的海报或月历等周边产品，来吃炸鸡呢？这样的朋友应该为数不少，不得不说，这正是韩国炸鸡宣传的成功处与光鲜亮丽的一面。

但若考量到“鸡毛出在鸡身上”，原料价约为千元韩币的食材，来到连锁店面，制成消费者手上的成品炸鸡，却卖到近超过十到十五倍以上的价格，这真的合理吗？更不合理的是，很多的暴利都被最上游的财团拿去，这真的是正确的宣传、经营模式吗？

“生为财团鸡，死也为财团鸡”，我对电视台员工虎牙妹翔讲完韩国社会的现状后，她沉默不语一阵子了。

原料价约为千元韩币的食材，来到连锁店面制成商品炸鸡，却卖到近超过十到十五倍以上的价格，这真的合理吗？不成比例的售价，让我们看到财团加诸在连锁店店家与想吃炸鸡人民的“负担”。 图／路透社