45%美国人死亡 这10种食物吃错了会要命
2017-03-13 10:33:04
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“吃”是我们每天都会做的事情,但怎么吃得健康,却是现代社会普遍缺乏的观念。《美国医学会杂志》3月7日发表一项研究结果,美国人将近一半的死亡与不良的饮食习惯有关,表示有10种食物,过多或过少摄入一定的食物都可能会引起心脏病、中风和糖尿病人死亡。

10种食物吃法不当

CBS新闻报导,研究表明,有大约45%的美国人死亡是和对10种食物或成分过量摄取或摄取量不足有关。

最新研究显示,死于心脏病、中风和糖尿病的美国人中,近半数为饮食不均衡所致,在该研究列举的10种食物和营养成分中,有6种是人们摄入量不足的健康食品,另外4种为人们摄入过量的非健康成分。

美国人普遍吃太少的好食物,包括坚果、种子、富含omega-3脂肪的海鲜(包括鮭鱼、沙丁鱼)、水果、蔬菜和全谷类。而相反的,美国人吃太多的坏食物,包括盐、咸的食物、加工肉类(包括培根)、波隆那腊肠(bologna)、热狗、红肉(包括牛排和汉堡肉)以及含糖饮料。

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鲑鱼(salmon)含有丰富的omega-3

据统计,2012年共有约70万美国人死于心脏病、中风和糖尿病,研究人员在一项健康调查中,通过分析对比参与者提供的饮食习惯发现,大多数人都极少食用上述六种有益食品。

约翰霍普金斯大学(Johns Hopkins University)Noel Mueller:“如果我们增加摄取不同食物,可以避免很多死亡。我们要增加有益成分或减少有害成分。”

他还说:“如果我们增加坚果和种子的摄取量,如果我们减少加工食品里钠的摄取量,这在美国占我们钠摄取量的80%,我们可以看到心脏代谢的改善,包括减少心脏代谢疾病导致的死亡。”

10%的美国人死于摄入过量食盐

此研究报告的主要作者、塔夫茨大学公共卫生研究员和营养学家米莎(Renata Micha)说,挑选这10种食物和成分是因为有研究将它们与死亡原因联系起来。比如,一些研究表明,过量的盐可以增加血压,给动脉和心脏带来压力;坚果中含有可以提高胆固醇水平的健康脂肪;培根和其它加工肉类含有饱和脂肪,增加不健康的低密度脂蛋白胆固醇的水平。

研究人员认为,摄入过量食盐是导致健康问题的最常见原因,几乎有10%的患者死亡这个原因。过量食用加工肉类和摄入坚果类和海鲜食品不足,在死亡因素中占8%。

基于美国政府指南、营养专家的建议和在以前研究中发现有益或有害食品和成分的量,该研究建议以下10种食品或成分的摄入量如下:

有益食品或成分:

水果:每天3个中等大小的水果;

蔬菜:每天2杯煮熟的蔬菜或4杯生蔬菜;

坚果/种子:每周5份,每份1盎司(相当与大约20个坚果);

全谷物:每天2½份;

在许多植物油中有多元不饱和脂肪:每日摄入热量的11%;

海鲜:每周约8盎司

有害的食品或成分:

红肉:每周1份,1份中等牛排或等同品;

加工肉:不推荐;

含糖饮料:不推荐;

盐:每天2,000毫克,恰好在一茶匙以内。

美国每年40万人因不健康饮食习惯死亡

研究发现,美国每年有40多万人因不健康饮食习惯,引发心脏疾病和相关疾病而致死。

外媒报导,专家在俄勒冈州波特兰美国心脏学会会议中表示,美国民众摄取太多盐、脂肪和糖,水果、蔬菜和全穀类食物则都摄取不足。

华盛顿大学健康计量评估研究中心全球健康助理教授、首席研究作者阿夫辛说:“核果、蔬菜、全穀类食物和水果等健康食物摄取量太低,加上高量摄取盐和反式脂肪等不健康食品成分,是造成美国心血管疾病致死的主要因素。”

大多食品已渐渐不用反式脂肪,但一些人造奶油、饼干、糖霜和其他加工食品还是能看到反式脂肪的踪影。

阿夫辛表示:“我们的研究结果显示,美国将近一半心血管疾病死亡人数,可以透过改善饮食捡回一命。”

美国人饮食习惯很糟糕

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美国人的饮食习惯确实不好,多肉少菜,烧烤煎炸,甜点饮料……因此,美国人的心血管疾病发病率特别高,消化系统患病率及患癌率也超过多菜少肉的中国人。

如果美国人真能改改他们的饮食结构,也许大胖子不会满眼是,也许他们的人均寿命会更长。因为这里环境干净,树木花草遍地,空气清新水洁净,生活相对简单轻松,大多数蔬菜他们都习惯生吃(只可惜吃的少,典型的早餐连蔬菜影子都见不着),也爱喝水、咖啡、可乐、牛奶等,加上他们爱运动、爱打赤脚、爱在院子里劳作,养花种草,他们在养生方面应该更有优势。可惜追求享受的老美根本不理这个茬,翻翻餐馆的菜谱你会发现,大块的牛排、猪扒、培根、香肠、火腿、海鲜为主打。大受欢迎的中国菜在美国也变了脸,变得菜少肉多,因为菜多了美国人不吃。中国快餐熊猫店的很多肉菜里几乎都没有菜,只有一点点芹菜或者洋葱加上香菜、辣椒什么的调味,看过去满眼都是肉。

 

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