近日多伦多市面出现一些以昆虫代替肉类、鸡蛋或牛油来制做美食的食材公司，以富含蛋白质作为健康卖点。

多伦多新型食材公司C-Fu Foods推出的肉类、酱汁和蛋类制品均加入昆虫，该品牌名为One Hop Kitchen。产品包括：昆虫意粉酱，分别用粉虫和蟋蟀为原料，代替传统牛肉。

C-Fu Foods创办人兼行政总裁卡德斯基（Eli Cadesky）表示，消费者已经不会对昆虫食品感到恐惧，反而认为昆虫食材有助减少屠宰动物的数量。他指出25至50岁的素食主义者或灵性主义者对这类产品十分拥戴。

联合国粮食及农业组织（FAO）称，以昆虫制成的食材有利于人体健康并且十分环保。世界各地的民众现进食超过1,900种昆虫，包括甲虫、毛虫和蜜蜂。

多伦多售卖蟋蟀意粉酱的商店Gryllies表示，以昆虫制成的酱料其实与传统酱料分别不大，不少消费者在试用后均感到美味可口。现阶段，食用型昆虫仍未打入主流食材市场，但市场研究机构Persistence Market Research预计从2016至2024年，食用昆虫的市场会显示复式增长，年增长率达6.1%。