张兰资料图
那么,25年的俏江南为何不再属于创始人?张兰为何会变卖?
1、对形势判断出现了失误
2006年,张兰投了3亿打造“兰会所”,并豪掷千金,聘请法国顶尖设计师菲利普·斯塔克花巨资设计。不过到了2012年12月,中央出台八项规定,多项反腐措施同时出台,重金打造的兰会所从此没了下文,定位高端餐饮的俏江南也大受影响。
2012年末俏江南的门店数量从70家缩减至50余家。尽管无从知道俏江南详细的经营业绩数据,不过从同为中高端餐饮的湘鄂情的经营数据可知俏江南相当难过。2012年,湘鄂情营业数据达到历史峰值的13.64亿元,但10.4%的营收增长率却较上一年度的33.8%大幅下滑。2013年营业收入下滑至8.02亿元,2014年进一步下滑至6.21亿元,2015年上半年更是仅有1.94亿元营收。此后的湘鄂情更是陷入不断变卖品牌,转换主业的泥潭!
2、自身管理出现了问题
不少业内人士指出,在高端餐饮下滑已成定局后,张兰并没有引起重视,而是把宝继续押在上市上。“企业的管理并没有得到有效提升,背离了一家餐饮原本该有的发展轨迹。”仓促中,张兰引进了麦肯锡合伙人担任CEO,但那位CEO水土不服,干了不到一年就离开了。此后内部管理层动荡,不少职业经理人相继离开,俏江南陷入恶性循环。
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