张兰资料图

那么，25年的俏江南为何不再属于创始人?张兰为何会变卖?

1、对形势判断出现了失误

2006年，张兰投了3亿打造“兰会所”，并豪掷千金，聘请法国顶尖设计师菲利普·斯塔克花巨资设计。不过到了2012年12月，中央出台八项规定，多项反腐措施同时出台，重金打造的兰会所从此没了下文，定位高端餐饮的俏江南也大受影响。

2012年末俏江南的门店数量从70家缩减至50余家。尽管无从知道俏江南详细的经营业绩数据，不过从同为中高端餐饮的湘鄂情的经营数据可知俏江南相当难过。2012年，湘鄂情营业数据达到历史峰值的13.64亿元，但10.4%的营收增长率却较上一年度的33.8%大幅下滑。2013年营业收入下滑至8.02亿元，2014年进一步下滑至6.21亿元，2015年上半年更是仅有1.94亿元营收。此后的湘鄂情更是陷入不断变卖品牌，转换主业的泥潭!

2、自身管理出现了问题

不少业内人士指出，在高端餐饮下滑已成定局后，张兰并没有引起重视，而是把宝继续押在上市上。“企业的管理并没有得到有效提升，背离了一家餐饮原本该有的发展轨迹。”仓促中，张兰引进了麦肯锡合伙人担任CEO，但那位CEO水土不服，干了不到一年就离开了。此后内部管理层动荡，不少职业经理人相继离开，俏江南陷入恶性循环。