全球渔业捕捞与养殖产量资料来源：联合粮农组织随着人们的收入和对健康饮食的需求升高，民众摄取的鱼肉量也明显增加，尤其是亚洲地区。但许多天然渔群已因过度捕捞和气候变迁而遭遇压力，这时养殖渔业在满足民众的鱼产需求上，将扮演重要角色。

1980年代初以前，全球养殖渔业产量还不到海上捕捞的10%。然而联合国粮食及农业组织（FAO）的资料显示，2014年养殖渔业年产量已达7,300万吨，占全球总产量的近半。FAO表示，1990年代起，捕捞渔获的年产量一直维持在约9,000万吨，预料未来十年养殖渔业的产量将超越捕捞渔获。

亚洲国家一直都是养殖渔业的主要发展国。FAO指出，亚洲国家养殖渔业2014年的产量为6,500万吨，占全球总产量的89%。产量最高的是中国，占全球62%，其次依序是印度、印尼、越南和孟加拉。

养殖渔业的产量迄今都是以中国内陆的淡水鱼养殖业最多，2014年产量为4,700万吨，占全球养殖渔业产量的64%，但亚洲人真正想吃的却是鲔鱼、鲭鱼、鲑鱼等海水鱼，原因之一是导入冷冻运送等物流技术的进步，让中国内陆民众也能每天享用到生鱼片等海鲜。因此，渔业业者也想尽办法要养殖这些高经济价值的鱼类。

日本阀门制造商Kitz从2012年投入养殖渔业，利用在水质管理装置上的经验，开发将自来水水质转化成海水的系统，已成功养殖出上千条嘉鱲鱼（真鲷），并在7月的新加坡国际水资源周展览会上，吸引上百名企业参观者驻足摊位。10月更有印度企业的代表团参访，对Kitz的科技表达高度兴趣。