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专家指出，由于气候变迁可能对全球饮食带来显著改变，将导致更多人因中风、癌症与心脏疾病丧生，2050年时，这个数字再增逾50万人。

据专家在医学期刊“刺胳针”（The Lancet）发表的研究，极端天气例如洪水与热浪对全球农作物产收带来浩劫。依目前的温室气体排放速度，到2050年农产品产量将比预期减少1/3，人类的蔬果摄取量减少4%，红肉摄取量则下降0.7%，并导致52万9000人死亡，其中3/4出现在中国和印度。

研究领衔作者、牛津大学的斯普林曼（Marco Springmann）表示，“就算依照最保守的每人食物获取量减少估计，还是会导致人们能量来源与饮食结构改变，且这些改变会对健康带来严重后果。”

不过，若没有气候变迁问题，食物供给与营养摄取未受到影响，则190万人可避免死亡。