如何把过期食品卖出去?超市秘密大起底
2015-11-06 15:14:12
来源:RCI作者:吴薇
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忍无可忍的超市员工萨法里

忍无可忍的超市员工萨法里
图片来源: CBC

穆罕默德.萨法里在蒙特利尔的一家Loblaws超市的糕点部工作。他的任务之一是处理过期的蛋糕、松糕等甜点:换掉顶部装饰,贴上新的最佳食用日期标签,然后把它们放回货架。“这样的蛋糕我自己是不会吃的。但是我卖给你吃。”
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在做了五年这样的工作后,萨法里再也忍受不下去了。他休了好几个月的病假,“因为心理压力太大。你对自己做的事没法感到自豪,而你被迫做这些事。”他提了几次意见,但没有结果。他因此决定和加拿大广播公司的市场调查(Maketplace)节目组接触。

萨法里暗地里录下了一段他和自己的主管的交谈。 在录音里,那位主管不耐烦地说,每家商店都这么干,所有人都在日期上做手脚。“因为到了年底,经理们的奖金,你懂吗?”

肉类化妆法
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向市场调查记者报料的超市员工不止萨法里一人。曾经在多伦多一家超市工作的泽海尔向记者演示了如何让过期的肉“重获新生”:因为久放而颜色变深的肉,用血蘸一下,然后和没过期的肉一起放进绞肉机。
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记者还在网上找到了一个超市员工的聊天室。大家七嘴八舌,有的人说自己的商店从来没有这么做过。但也有些人泄露出自己的商店是如何给食品改头换面的。例如,把过期的海鲜变成“海鲜浓汤”的汤料;把日期标签用别的标签盖住;把过期的牛排蘸上血重新包好当新鲜的卖。好几个人说自己受到主管的压力,也有人像萨法里一样感到良心不安。一个人说,自己等主管一转身就把过期食品扔掉,结果受到训斥。

记者采访到的员工或前员工有在大型连锁超市工作的,也有在独家食品店工作的。他们揭露出的作假手段还包括:

  • 给过期的肉加上各种味道重的调料腌起来;
  • 把蔬菜和水果发霉的部分切掉,然后切块装盘卖;
  • 把过期蛋糕切开卖;
  • 把蛋糕顶部发霉的水果换掉,然后刷一层蛋浆。

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Loblaws 的回应

Loblaws的一位高层主管回应说,公司坚持实行最高的食品质量和安全标准,各地的分店都有严格的操作规定。记者所揭露的情况已经引起公司注意。本着对违反质量和安全规定零容忍的政策,公司会立刻开始进行调查,并在调查结束后采取必要的行动。

消费者如何避免中招?

超市员工的建议包括:买肉尽量拿摆在货架靠里的;不要买腌制的或已经切块的食品;买蛋糕和水果派等甜点也尽量买整个的。

食品安全专家说,最佳食用日期并不能完全保证食物的质量。储存的方式,食物所含水分等因素也会有影响。一般来说,饼干,面条等干燥食物,最佳食用日期是口味的保证,过期几天也是可以吃的。

CBC将在星期五(116日)晚上加东时间8点播出这期市场调查(Maketplace)节目。

原文:http://www.cbc.ca/marketplace/episodes/2015-2016/best-before

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