【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】1.牛油果。 Aguacate

我在拉美上学的时候常常吃。

吃饭的时候，食堂大妈一般会发一瓣切好的到餐盘里。第一次吃的时候，觉得很腻，没味道，奇奇怪怪的，后来外国的老师教我们吃，是撒一小撮盐在上面，刚开始觉得这东西长得像个梨，软硬度像香蕉，所以应该是甜的，完全不能接受咸的，但是后来发现牛油果最正宗的做法就是和盐、橄榄油一起拌沙拉，或者是古巴炒饭里面的配菜，有一股独特的浓郁的清香味。

当理解了它像土豆、西红柿、炸香蕉一样是一道菜，而不是甜点和水果以后，才发现它的吃法简直叼炸天了。

古巴炒饭——

古巴炒饭的标准配置是黑豆饭，蒜泥烤猪肉，蒜泥烤木薯，炸菜蕉片和牛油果。吃了比较油腻的烤肉，比较粘牙的木薯，比较硬得炸菜蕉片以后用味道清淡，软硬适中的牛油果中和一下，感觉好极了。

牛油果沙拉——

除了蘸酱，还可以抹卷，抹面包。

做沙拉酱的牛油果必须是熟透了的，可以加香蕉，苹果牛奶一起搅拌了甜食，也可以加橄榄油，薄荷，香芹，罗勒，鸡蛋，蒜泥一起搅拌了咸食，简直是百搭。

焗牛油果——

和奶酪，鸡蛋一起送进烤箱焗到八分熟，口感很棒，只是营养成分损失较大。

拉美的牛油果一年四季一般都有一个鸭梨那么大，人家本来就叫鳄梨嘛。欧洲这边不同季节不一样，最小的时候鸡蛋那么大……大多数时候没熟的时候壳是绿的，果肉很硬，完全咬不动，味同嚼蜡，很难吃，熟透了的牛油果壳发黑，果肉口感像香蕉。好的牛油果介于软硬之间，入口即化。

2.红星番石榴 Guayaba

原来学校里每次用餐过后都要发水果，不是橙子就是番石榴。橙子倒是不陌生，可是番石榴我从小却没见过（不是生活在南方沿海）。国内南方很多，叫芭乐，香蕉你个芭乐。
拉美的番石榴一般都是红星黄皮的，青皮稍微一放就软了，看上去很没卖相，味道闻起来也奇奇怪怪的，倒甜不酸，还招苍蝇。但是这个东西去皮后和冰块一起榨汁，简直是解暑饮料中的神器。甜，香，醇厚，润滑。

除此而外番石榴主要可以做成各种糖浆和果酱，我见过的最霸道的吃法是奶酪沾番石榴果酱——

3. 奶酪 Queso

从我在法航的飞机上饥不择食用面包夹第一块卡门贝干酪吃，从此以后就上瘾了。这个东西就像臭豆腐。但是明显它闻着没有臭豆腐臭啊。

后来在国外呆久了，只要出门吃饭，比萨，意面，沙拉，很难避免有哪一道菜是没有奶酪的。我比较偏爱软硬适中的，配葡萄和红酒。

4.腌渍橄榄 Aceitunas encurtidos

我想起了小时候在家里吃泡野山椒。看个球，一会儿一根，一会儿一根，明明很辣，但是又管不住嘴。
泡橄榄没有刺激性味道，但是就是有一股古怪的泡菜的气味阴魂不散，那个味道第一次吃，只能叫酸爽，但是第二次吃，就欲罢不能了。和泡黄瓜、葱头一起下酒，真的是非常惬意。当然泡酸黄瓜也是小吃界的一朵奇葩。

5.伊比利亚火腿 Jamon iberico

用吃饲料、玉米、橡果（不同等级）长大的黑猪的猪腿天然腌渍和风干，再片成薄片，薄如蝉翼。不过就是太贵了，一般我们都没能力扛一条腿回家，只有偶尔100克100克的买来打牙祭。
生吃，就着红酒慢慢嚼，很化渣，越嚼越香，最后香味充满整个口腔。刚开始吃不惯的可以加面包片，不过有点暴殄天物。

6. 朝鲜蓟 Artichokes

在德国学厨的好朋友告诉我这个东西营养成分含量很高。一般超市里卖的都是切好泡好了的。也有新鲜的，不过新鲜的扒了皮就没剩下多少了。
味道和口感都很像笋子。

朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。

7. 鹰嘴豆汤 Garpanzo

富含各种营养成分，和猪血香肠一起炖汤，味道醇厚鲜美，大名鼎鼎的法拉费也是用鹰嘴豆糊做的。

8. 红芸豆汤 Frijoles negros

常常和猪肉，香叶一起炖，出来一碗紫红色的糊糊，你敢喝吗？不错，正是这种食物的普及，让拉美一些国家的人均寿命达到80岁。由于产量有限，需求旺盛，甚至要从中国进口。

9. 鬼爪螺 Percebes

我坦言这个是我吃过的最变态的食物。

长得变态，像个畸形的手指，你捏着它还软软的，有弹性。
吃起来变态，要把“手指”掰断，使劲一挤，流出黄白色的像浓一样的汁液，吃的时候用嘴接着吮吸这个汁液。不过味道吧…..还不赖。

10. 果酒 Sangría

西班牙甜果酒，怎么看怎么像月经，恩，味道也像。这个……我得解释一下。Sangria 和血 Sangre单词写法很像，意思也是血的意思。而且红红的也像血，它的成分是比较好的红酒、玫瑰酒、白兰地、柠檬汁再加上新鲜水果，比较粘稠。万圣节、复活节这些时候西班牙人搞个聚会就把这个酒泼得到处都是，黏黏滑滑的…..

一般来说Sangría分加酒和不加酒的，真正的Sangria要用很好的酒，而现在各种劣质酒都在往里面加，把这个国家级饮料做烂了。不加酒的Sangria是橙黄色的，带着浓浓的果香。

你们不要老纠缠我怎么知道月经味道这个问题OK？不要在意这些细节！

排名榜首的必须是Kebab

作为世界级良心食物，它拯救了我们的胃，舌头，钱包。

在我香肠国首都，一般你只需要花几欧，就可以吃到香喷喷的烤饼或者卷饼，这个价位除了啃干面包，吃其它西餐绝对是吃不饱的，欢乐的中东小哥从烤架上割了烤牛肉或者鸡肉，混搭着各式各样的蔬菜和美味的酱汁，做成一个卷或者囊，同时还包饮料、薯条或沙拉。大快朵颐令人满足的感觉，只有在中餐厅里的炒面或者左宗鸡那里才找得到对应。