（超级生活美食记者叶子报道）虽然多伦多的夏季依旧炎热，但是金色秋天已经在不知不觉中来到了。作为一名资深的吃货，每到这个季节就会馋起那肥美的蟹肉香浓的蟹黄，这是一种馋出来的条件反射，没治。

圈子里的朋友告诉叶子说道乐海鲜馆又推出新品种了，是来自澳洲的“水晶蟹”，放狗一搜，叶子的口水就掉下来了。水晶蟹，顾名思义，蟹的外壳莹白仿若剔透的水晶，产地位于澳大利亚西岸，北至卡纳封（Carnarvon），南至布雷默湾（Bremer Bay）。

外壳独特的莹白色是由于生长在500米至1000米的深海水域，阳光稀薄所致。有意思的是，水晶蟹从20世纪末才开始正式引入捕捞行业，却因为肉质雪白多汁、质感坚韧、且味道香甜，短短十几年时间内就在国际市场上获得了非常好的评价，甚至被认为是世界上公认的最好吃的螃蟹品种之一。而且因为捕捞的数量受限制，所以据说水晶蟹的身价比野生龙虾还要矜贵哦！

如此远道而来犒劳诸吃货味蕾的“客人”，不去拜访一下实在说不过去哦，走！道乐海鲜馆尝鲜去。看看这久负盛名的水晶蟹到底怎么个好吃法！

当侍者把水晶蟹端过来给我们过目的时候，叶子的确被小小“惊”了一下，见惯了青灰色的各种螃蟹，这样萌呆莹白的螃蟹还真是第一次见，脑袋里马上就浮现出“白雪公主”四个字，还真是漂亮呢。水晶蟹的做法秉承了日式海鲜料理一向的原汁原味，蟹腿蟹钳蒸食、蟹膏做了蒸蛋、蟹身斩块后涮火锅。

因为生长在深海无污染海域，水晶蟹的蟹壳较薄，肉却十分丰满，而且因为生活在咸度较高的深海，所以蟹肉本身的味道就十分鲜甜，蒸之前只需要把蟹泡入道乐秘制的汤汁中，吸满秘制汤汁的香味，直接蒸熟即可食用。

烹制的过程中不添加任何盐、糖、鸡精等味料，最大程度的保持了蟹肉的原味，在既要吃也要健康的现代社会，这是多么难得的啊。

蒸蟹腿蟹钳端上来的时候，摆了一个非常销魂的造型，每只蟹腿和蟹钳厨师都贴心地去掉了部分蟹壳，方便食客食用。

水晶蟹不仅蟹壳莹白，其特点是蟹肉也是雪白的，肉质细嫩、肌理清晰、富有弹性，有别于其他蟹种瓷实的口感，水晶蟹的蟹肉很是嫩滑，味道更是异常鲜甜。

叶子不仅感慨：如今不需要添加任何味料、不经煎炒油炸就可以如此鲜美的食物，真是少之又少了，在遥远的多伦多品尝到此来自澳洲西海岸的享有国际盛誉的水晶蟹，真是多伦多的吃货们之幸！

蟹膏蒸蛋就更不用说了，道乐海鲜馆的这道蒸蛋一向是叶子的最爱，一口气吃个十罐八罐毫无压力的那种爱。这一罐看似简单的蒸蛋内容却一点不简单，除了蒸蛋之外，还有干贝、蚝肉、蘑菇等原料，水晶蟹的蟹膏更是给这一罐蒸蛋增添了不少色彩，这样让人回味无穷的一罐蒸蛋，可真的当之无愧被称为蒸蛋中的“战斗机”了。

涮火锅也是道乐海鲜馆的保留菜品之一，依然是不放任何味料，底汤仅用秘制的汤汁，斩块的蟹身佐以豆腐、金针菇、粉条以及白菜，火开后5分钟蘸Ponzu果醋食用，蟹肉的鲜甜、豆腐的嫩滑、粉条金针菇的柔软、以及白菜的爽脆，在口中交织出一曲欢乐的交响乐。

之后的泡饭或者乌冬吸收了这些原料的精华之后，来上一碗作为这一餐的结束曲最是美妙不过啦。

此次道乐海鲜馆推出的水晶蟹套餐，除了一只足足三磅的水晶蟹之外，还有一只五磅重的龙虾。龙虾依旧有刺身和焗烤两种食用方法，龙虾尾刺身也是叶子的大大大大爱哟。道乐海鲜馆的龙虾刺身是叶子吃过的最好吃的刺身，没有之一！！此外还加送招牌冻蟹两只，蟹腿炒饭一大盆（真的是一！大！盆！）并章鱼刺身小菜、蟹肉沙拉以及水煮毛豆等小菜。

这样一个套餐，菜牌上标明是4-6人食用，但是老板你确定你没搞错吗？叶子去尝鲜的时候带了四枚身高超过180的彪形大汉，结果5个人全部吃撑，桌子上还剩了不少。叶子觉得，这样一桌虾蟹全席足够普通食量的7-8人食用。大汉之一恰巧不久前刚从澳洲度假归来，他说这样的一餐在澳洲当地要花费600澳币左右（澳币和加币市值相当），而道乐海鲜馆的这一个套餐只要288！哈哈，澳洲人民知道了会不会把鼻子气歪呢？

9月和10月正是吃蟹的最佳时节，那可真是肉满膏肥，海鲜爱好者们还等什么？澳洲的水晶蟹都爬到多伦多来了，赶紧道乐走起吧！

道乐日式海鲜料理（Crab Harbour）
地址：280 West Beaver Creek Rd, Unit 38 Richmond Hill ON L4B 3B1
电话：905-731-5570 or 905-731-5368