加拿大的肉食品价格入春以来显著上涨。(本报资料照片)

加拿大统计局最近报告，进入春季后，肉食价格显著上涨，其中最具代表性的牛里肌肉(sirloin steak)价格涨了12%，猪大排(pork chop)上涨超过15%。

虽然全加年度通货膨胀率在3月只上升1.2%，可是食品价格涨幅达到3.8%，背后的主要推动力量就是牛肉、猪肉及咸肉。

安省贵湖市独立的食品市场分析师加瑞尔说，由于北美牛只存栏数目处于最近数年来的低水平，在消费需求超过供应量情形下，今夏肉食品价格将继续上升。

由于以往10年来生物燃料业大量购买谷物用于酿制乙醇，盛产牧草和玉米的美国西南部和中西部去年又经历罕见干旱，产量大幅度下降，导致饲料价格上涨，高升的成本迫使蓄牧业者缩小生产规模。

加瑞尔称，以前北美每周宰杀的牛数量10年平均数为约70万头，目前已减少为54万头左右。

造成北美猪肉生产减少的另一个原因是疾病。去年春季爆发的猪流行性下痢（PED）病毒造成数百万只猪仔死亡。受此影响，自去年以来，猪肉及咸肉价格上涨约21%。