【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】日本人善于模仿是出了名的，然而他们又绝不拘泥于模仿，而是融入了自己的思考，将一个个新的发明摆在世人面前。例如一种改变了整个世界饮食节奏的方便面，它的发明原本就出自中国的汤面。

中国明末清初的“方便面”

一般人认为，方便面的发明人是日籍台湾人安藤百福（原名吴百福）。其实，在安藤百福之前，“方便面”便已在中国风行。专家介绍，方便面最初的雏形就是中国明末清初扬州大厨发明的“伊府面”。这种时称“伊府面”的美食曾风靡当时的扬州上层社会，一度扬州厨师们人人会做方便面。

清代的一位扬州知府，名叫伊秉绶，是个很出名的人物。由于伊秉绶喜欢吃面条，所以他家里的厨子投其所好，善于烹制面条，慢慢做出了名气。伊知府喜爱结交朋友，家里常年宾朋满座，人们品尝过这道伊家秘制的面食后赞不绝口，纷纷效而仿之，这道味鲜色美的面条就这样在圈子里盛行开来，并冠名为“伊府面”。

日本发明的方便面改变了世界饮食节奏

当时，伊秉绶经常招待一些志趣相投的朋友，夜晚还常常宴请朋友。由于当时的物质条件有限，外出吃夜宵显然不太现实。在这种情况下，伊秉绶的家厨根据扬州油炸面的制作工艺，用刀将面皮切成条状，晾干后，盘成一定形状，最后再放入温油中炸成金黄色。据悉，“伊府面”不但可炒、可焖，也可以煮成汤面。而且到了要吃的时候，还可以现场加工。

不过这道面好虽好，却不是当时普通百姓能够消费得起的。虽然原材料普通，但是由于配料丰富，工艺考究，所以一般只有达官贵人们才有能力去消费，老百姓很少问津。后来，伊知府告老还乡，回到福建老家，这道美食也随他到了福建，如此一来，“伊府面”的美名越传越广，并传入了民间，经过历代高厨不断改进， “伊府面”的制作工艺日益娴熟精湛，并成了后来盛行的方便面的雏形。很多现代人以为方便面是日本人发明的，其实，方便面的正宗老家是中国扬州。

安藤百福和他的方便面

1910年出生于日据时期台湾嘉义，22岁时，安藤百福以父亲的遗产为本钱，经营东洋莫大小纤维株式会社。当时，处理针织品的商社稀少，安藤的事业因此扩大，1933年他在大阪设立了日东商会，经营针织品贸易、光学机器和精密机械的制造，同时也扩大事业，立命馆大学经济学科是其创立。

第二次世界大战中的空袭炸毁了安藤的事务所和工厂，但安藤百福进行事业再出发，开始百货商店的经营和食品事业。1948年设立中交总社（日清食品），在大阪府南部的海岸上排列铁板，用倒海水制造盐的独特方法进行制盐事业。同时，安藤正式归化，成为完全的日本国民。

当时，厚生省（今厚生劳动省）得到了美国的援助物资——小麦粉来制造面包，并进行做面包吃面包奖励的运动。安藤对这个吃面包奖怀有不满，作为面食奖励应该拿起东亚的传统面食，并对厚生省职员进行质询。职员表示日本的供给体制尚有问题，以安藤百福自己的力量难以推广。但当时的安藤没有富余的资金来进行其它事业，计划也就无疾而终。

安藤百福向信用合作社恳求援助并得到了同意。但1957年，这个信用合作社倒闭，承担无限责任的理事长的安藤被迫卖掉自己的事业偿还负债，只剩下了位于大阪府池田市的自己家。

安藤百福于是在自宅的庭园中建了小房以研究方便面条，1958年8月25日商品化成批制作鸡面条成功。方便面快速成为了受欢迎的商品。同年12月，日清食品株式会社变更会社的商号，会社的事业顺利扩大。1963年，日清食品在东京证券交易所及大阪证券交易所上市。