今年价格飙升得非常厉害的猪肉期货价格，在过去五个星期大幅回落超过2成，但零售价格没有下调迹象，消费者未能受惠。 

从去年底开始，美国及安省部分地区爆发猪流感(swine virus)，不少猪只死亡而影响供应，到今年上半年猪肉供应仍然紧张，加国最大的肉食供应集团Maple Leaf Foods Inc. 已多次调高猪肉出厂价，就是肉肠及培根等猪肉制品也不例外，光是今年第二季，肉肠价格上升26%，培根加价18%。

美国芝加哥的猪肉期货市场，从2月到7月，肉价已上升39.2%。不过自7月7日开始到现在，猪肉期货价格已大幅回落20.6%，但消费者却未能购买到较廉宜的猪肉。

安省贵湖大学(University of Guelph)教授杜飞(Randy Duffy)解释，在过去几个月来，杂货店出售的猪肉，零售价只是稳步上升，并没有完全反映猪肉出厂价的飙涨。

他说零售商如果有能力，普遍只会让肉价平稳上升而不愿意大上大落，所以即使猪肉期货价格大幅回落，对零售商来说，并不是调低价格的时候。

根据美国农业部的数据，目前猪肉的零售价仍较去年同期上升18.8%。