美国北达科他州山谷市的“地窖”咖啡店，店内没有任何店员或服务生，顾客必须自行取用咖啡和买单。

美国北达科他州山谷市（Valley City）有一家名为“地窖”（The Vault）的特殊咖啡店，店内没有任何店员或服务生，进门的顾客可自行取用咖啡并结帐，享有百分之百的被信任感。

“地窖”的网站明订：“本店采自助式消费，所有商品价格皆为手标，请自行计算金额后，于柜台付款。欢迎使用信用卡、支票或现金消费。”

顾客在这里用餐没有时间限制，爱待多久就待多久，但他们必须自行烹煮咖啡并自动付费。对于这种以诚实为机制的运作模式，店家认为理当如此。

走进“地窖”，店内陈列许多精选书籍、两台钢琴以及一些待价而沽的艺术品。其中一墙面更使用投影设备，于每周六晚间7点半播放大荧幕电影，而且每人只收3块美金。

店里的食物自然不在话下，咖啡豆由专业的烘焙师提供，伴随着多种风味的糖浆或奶球的搭配。除了咖啡外，还有汽水、热可可或苹果汁等选项。而点心类则是不定期变换，也提供一些特别的创意蛋糕、糖霜布朗尼、可颂及各种小点心等。

常客特里伯德（LeRoy Triebold）表示，这家咖啡店很棒，造访的客人越来越多。另一名顾客路克（Madeline Luke）说：“来这里消费很自在，我衷心希望店家能够持续经营，而且城里大部分的人都挺诚实的。”

老板布瑞克（David Brekke）花了3年半的时间将前银行改造成“地窖”，尽管从2013年10月开幕至今，财务状况仍然吃紧，但他和太太似乎都不太担心。布瑞克说：“来店内的客人都非常诚实，这真是令人赞叹！每当我结算一日营收时，金额常比预期的多了15%。”

山谷市的人口数仅6,000多人，算是个小型社区，几乎所有居民都认识彼此，所以就不太可能有互相欺骗的行为。店家采用诚实付费的消费机制，不仅让顾客因展现自己的诚实而感到喜悦，也能正面鼓励人们实践应有的诚实态度。