纽约市街头的流动冰淇淋车，生意好得惊人。(网路)

在纽约大都会地区到处可见的流动冰淇淋车，看似轻松的行业，事实上却是背负庞大工作压力的加盟业者，但好处却可获得可观的收入。在纽约市200多辆连锁“Mister Softee”流动冰淇淋车之一的瑞维拉 (Jose Rivera)，即为一例，他每天为了赚钱，都必须忙到筋疲力竭。35岁的瑞维拉一脸帅劲，他每周必须工作七天，每天工时长达12小时，身上穿的蓝色“Mister Softee”制服上还沾著霜淇淋。他说：“我累垮了，真的很累，你绝不相信我有多累。”

“Mister Softee”第二代共同经营人和副总裁康威表示，瑞维拉的工作时间是该行业的典型例子。在加盟他们的连锁经营业者(franchisee)生意不理想时，他会查核流动冰淇淋车後方的发电机，上面会记录运转总时数；几乎每辆流动冰淇淋车每周工作都会在50小时以上。

一辆新的流动冰淇淋车的成本为13万元，经营区域的权利金5万元至20万元之间，但很少流动冰淇淋车在拿到他们独营的地区权利後转让或求售这项权利；再加上停车费、油钱、保险费和供货开支，每个月约需2500元。

不过，该行业收入却极为可观。拥有金融学士学位的瑞维拉，在挡风玻璃旁的小日历上面即记载每周可存下的金额，约相当于在曼哈坦中城执业律师的收入，而且还是现金收入。
瑞维拉在谈及收入时表示：“这个行业令人著迷之处，就是每天的辛苦都可获得回报。”瑞维拉在布朗士伍德朗 (Woodlawn)社区的顾客，都不知道他有可观的收入，而且大部分顾客都以为他只是流动冰淇淋车的司机。
瑞维拉指出，顾客不知道最好，因为如果知道他是流动冰淇淋车的老板，可能会要求买一送一或赊帐。瑞维拉每天都行驶相同的路线，并如同公车一般，注意按时在每个定点停留。瑞维拉在谈及顾客时说：“必须要让顾客养成习惯。”

流动冰淇淋车的连锁经营业者，必须在Mister Softee于全市设置五处停车场择一处租用停车位，并向该公司购买供应原料，但加盟业者可自行定价，而且获利颇丰。瑞维拉说：“一个成本仅25分的冰淇淋甜筒可卖2元。”他指出，同样的冰淇淋甜筒在曼哈坦可能卖到3元，但他不想再调高价格。瑞维拉说：“我是在布朗士经营，是比较低收入的社区，如果把冰淇淋甜筒涨至2元，顾客会翻脸。”

瑞维拉也会视各地市场的状况，调整价格和分量。例如他通常每天下午3时在PS103小学旁停留时，会推出容量8盎斯杯子的一元冰沙(slushies)。这种小分量的促销不会张贴广告，成年人顾客只会看到价目表显示容量12盎斯杯子的两元冰沙。

一元冰沙经常会吸引不少消费者上门，一大群学童会挤在流动冰淇淋车侧边的窗户旁，争相喊出要买的口味，而瑞维拉则一直不停招呼“下一位”顾客。另外，经营连锁流动冰淇淋车，并非瑞维拉的唯一投资，他已把所有赚来的钱转投资波多黎各的房地产市场。他在冬季没有营业期间，都会与妻子和两个女儿返回波多黎各居住。他很自豪目前在房地产投资有成，但每个月的房贷压力也让他必须继续回纽约市开流动冰淇淋车。他说：“我试著转行，我实在该转行了，但是，我太爱这一行了。这是我最大的问题。”