加拿大移民部去年11月以已接受太多厨师申请“加拿大经验类别”(CEC)为由，将厨师项目删除，但却有本地餐厅反映，本地餐馆对厨师需求一向庞大，移民部在删减厨师项目之后，已令餐厅更难招聘厨师。加拿大独立商业联盟(CFIB)主席凯利(Dan Kelly)昨日建议移民部，应永久增设“酒店及餐厅劳工”的移民项目，以解决酒店及餐厅行业全国性的缺工问题。

凯利昨日到访温哥华，走访卑诗省小型企业，主要了解小型企业面临的劳力短缺问题。凯利说，一间印裔餐厅向他反映，受到CEC删减合格职业之后厨师不能申请CEC，该餐厅已难招聘厨师，过去不少人愿意到餐厅当厨师，即是看上未来申请CEC的机会。他认为，唐餐厅也应有相同情况。

凯利说，他并不知道移民部对“厨师已太多”的认知从何而来，与他听到的实际情况不相符，至少去到全国各个地方，许多较小型独资餐厅仍是面临找不到厨师、厨房助理的问题。

他表示，全国酒店及餐厅业面临一个事实，那就是几乎已找不到加拿大人愿意做一天8小时的“清洁酒店房间”工作，以及在餐厅“洗碗”等粗重工作，而下一代的加拿大人，更不会有人愿意从事这类工作。他注意到，在卑诗省，一样是劳力工作，省民宁可选择从事薪资高的油气能源行业，而不愿意从事酒店业的工作。

凯利说，这些工作虽然不需要高技术，但却遍寻不着人，对酒店或餐厅的运作至为重要，引进外国劳工已经是唯一的解决办法。而为了让已做几年的外劳，能继续留在原来工作，他和一些小型企业都认为，需要联邦永久增设“酒店及餐厅劳工”的移民项目，才能协助挽留这些劳工。

对于最近有报道维多利亚市的麦当劳雇主故意不聘用本地劳工，而以外劳取代，且有工会批评雇用外劳的企业，给予外劳低廉工资，凯利说∶“就我了解，维多利亚的麦当劳给外劳的工资，达到该行业的市场平均水平，而非只是最低薪资，在工资及工作条件上，并无剥削外劳的情况。”

但他就相信，该麦当劳在对外招聘劳工时，确实收到很多本地人的履历，不过他表示，很少人知道，雇主收到本地劳工的履历，当中只有五分之一的人会在面谈时出现。而雇用后安排工作班表时，一些本地劳工提出许多要求，最终雇主也等于招不到人。