产量降新移民抢食 皇帝蟹一周涨价50%
2014-04-23 08:55:02
来源:明报
分享到微信
1、电脑浏览:打开微信,点击【发现】(Discover),【扫一扫】(Scan QR Code)下面的二维码,打开网页后点击屏幕右上角分享按钮。2、手机浏览器:保存二维码图到本地,再打开微信的扫一扫,点击右上角【相册】,导入已保存的二维码即可。3、手机微信:长按二维码图即可识别

【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】皇帝蟹季节才开始不久,大温皇帝蟹已出现供货短缺,有进口商反映,前天才到货的皇帝蟹,迅速被餐厅抢购一空,一些大型餐厅预期皇帝蟹价格仍会上涨,已开始囤积,大量购买皇帝蟹在放在水箱。货源短缺令皇帝蟹价格疯涨,有中餐厅将皇帝蟹的售价调高至每磅48元,较去年同期上涨60%,光是这一周就已上涨50%。今年产量减少,除大温新移民喜食皇帝蟹外,运至中国及多伦多的量增加,也是导致皇帝蟹价格高昂的原因。

餐馆业者说,不仅皇帝蟹价格来到历史上从未见过的“天价”,连卑诗肉蟹的价格也被因为同为“活蟹”而被带动,来货价格上涨至每磅18元,而前一天肉蟹价格每磅才15元,有餐馆经理说,“好像黄金价格一样,每天有变动”。

在餐厅服务多年的师傅,也被最近皇帝蟹的高价吓一跳。(张伶铢摄) 51.CA

餐厅出售的皇帝蟹每磅甚至高达48元,高不可攀。

卑诗肉蟹搭?贵价皇帝蟹的顺风车,价格也大涨。(张伶铢摄)

蟹价似黄金 每天都变动

每年3月、4月是皇帝蟹的盛产季节,过往中餐馆为了招徕客人,常在盛产季节大量进货,再以优惠价格卖给客人,但最近几年大量新移民涌进,皇帝蟹供不应求,中餐馆自然也没必要“自贬蟹价”便宜出售皇帝蟹,餐馆销售的皇帝蟹去年已上涨至每磅30元上下,较前年上涨30%,最近则再涨60%,迫近每磅50元大关。

叙香园的经理Alice指?水箱里的5只皇帝蟹说:“就剩这几只了,晚餐如果卖完,就没货了,要等下一批皇帝蟹到货。”她表示,本地皇帝蟹有两种,一种是在靠俄罗斯的海域生长的皇帝蟹,每磅卖48元,而阿拉斯加海域的皇帝蟹,由于壳厚肉较少,每磅为38元。

温哥华皇朝海鲜酒家的卢经理则说,昨日该酒家的皇帝蟹每磅售价为39.99元,他说,皇帝蟹来货价格已经是每磅30多元了,客人虽然发现皇帝蟹贵了,但仍是“照点不误”,毕竟皇帝蟹的肉质鲜美,非常受到中国新移民的喜爱。

中国市场抢购不少皇帝蟹

卢经理说,他听供应商说,大温消费(皇帝蟹)的量实在太大了,他还听说,不少皇帝蟹被中国市场买去,令到北美的货源更加稀少。

主要进口皇帝蟹的三星海产一位主管指出,才刚到货的一批皇帝蟹,已迅速被买走,接下来可能要等周六才有新货可卖。该主管归纳今年皇帝蟹价格贵的原因,包括本季产量不如去年多,而本地吃皇帝蟹的增加,如此供不应求,价格不涨才奇怪。

至于是否因为中国大量购买皇帝蟹才导致缺货,他认为,“此一说法并无数据证实”,不过,以卑诗为例,他则接获不少来自多伦多中餐馆的订单,订购皇帝蟹及卑诗肉蟹,所以,他不讳言,部分皇帝蟹及卑诗肉蟹,确实空运至多伦多,令到本地的货源,不可能无所限制的供应本地食家。

谈到卑诗肉蟹涨价情况,也是令餐厅业者大开眼界。叙香园的Alice说,昨日上午以为肉蟹到货价格为每磅15元多,下午收到的价格已是每磅18元多,一天即上涨20%,“上涨幅度不输给黄金”。上述所说的只是进货价格,餐牌上的订价每磅卑诗肉蟹,已经是每磅26元,应该也是天价。

三星海产则说,多伦多的皇帝蟹及卑诗肉蟹比卑诗价格还贵,有客人在中餐馆点3只各两磅的卑诗肉蟹,已花去一百多、接近两百元,虽然贵,但仍是有人点。

其实,卑诗已有一些餐厅无皇帝蟹可卖,也无法向客人说出具体有皇帝蟹的时间。有进口商发现,最近皇帝蟹价格被炒高的其中一个因素,即是一些“较有远见”的餐厅,一听说有皇帝蟹到货,即多购一些放在水箱,以随时因应顾客需要,免得货源中断。有可能如此一来,令其他未及时订购的餐馆无蟹可买。

多市皇帝蟹价升两成 套餐推销 顾客多中国新移民

多伦多方面﹐据本地餐馆业人士透露﹐近期皇帝蟹的的供应的确比前稍为紧张一些﹐而比起一年前﹐来货价增加了两成左右﹐情况就没有温哥华那样利害。

万锦市渝园新阁酒家负责人谭静媱表示﹐由于多伦多人的消费力没有温哥华高﹐故皇帝蟹的需求也不及温哥华﹐所以价钱也有所不及。多数餐馆都以套餐方式卖皇帝蟹﹐而食皇帝蟹者﹐仍以来自中国的新移民较多。

谭静媱又称﹐除多伦多这边的消费力较低外﹐由于食肆竞争激烈﹐所以大家都只能薄利多销﹐皇帝蟹是贵价食物﹐平时单叫皇帝蟹的顾客不多﹐故酒楼餐馆大多推出皇帝蟹套餐。从一些餐馆广告来看﹐有些餐馆推出皇帝蟹四食套餐﹐收费200大元有找。

谭静媱说﹐来食皇帝蟹的人大多有消费能力﹐早就知道价钱﹐所以很少会因为皇帝蟹贵而改叫其他海鲜。

对于需求影响皇帝蟹价钱的问题﹐她说影响最大的是中国要货﹐这个因素就会推高皇帝蟹的价钱。 <

罢食抗议价升 华裔改吃龙虾

住列治文的黄先生每年庆祝生日时,刚好都是皇帝蟹盛产季节,也因此他十几年来,在生日当中均会带全家上餐厅,点一只皇帝蟹“豪吃一顿”作为庆祝。但黄先生说,自从皇帝蟹在几年前涨破每磅20元之后,他为了抗议贵价而不吃,生日时只好改吃每磅仍是10多元的龙虾庆祝。

黄 先生说,其实,他早就注意到只要是生猛海鲜,不管是螃蟹、活虾、活鱼,近几年来的价格均上涨惊人,以活虾为例,一磅活虾的价格,早已是快20多元,他只好 转向购买冷冻鱼类。他表示,很怀念十多年前刚移民时,那时皇帝蟹一磅才8.8元,一只10磅的皇帝蟹还不到100元,人人可以消费得起,不像现在的皇帝蟹 一磅需要快50元,已非一般薪水的人士能够消费。

收藏
热点排行
热门写手