【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】调查显示加拿大人购买的蔬果中有约10%，最后会被丢进垃圾桶内，每年被浪费的蔬果高达数以亿元计。

根据最新调查，加拿大人每次到杂货店购物，会花掉该星期34%的财政预算在蔬果上，但讽刺的是，加人每年扔到垃圾桶的废物，亦以蔬果的比例最重。

据该项调查指出，加拿大人每周平均花费40.8元在新鲜蔬果上，甚至有55%的受访加人，愿以较高价格购买优质的蔬果如有机蔬菜。但他们所购买的蔬果中有约10%，最后会被丢进垃圾桶内，每年被浪费的蔬果高达数以亿元计。

很多消费者却忽略，只要将蔬果储存得宜，这些食物可存放的时间将更长。例如有39%的受访者不知道，应将蔬菜及生果分开存放，便可确保两者的新鲜。

例如苹果及青葱会放出可加促蔬果成熟，又或令蔬果口感及质感改变的乙烯气体(Ethylene gas)，而菠菜或蕃薯偏偏对这种气体十分敏感，故此不宜一同存放。

消费者可选择市面上一些内置保存食物系统(Preserva Food Care System)的雪柜，这系统可独立控制雪柜及冰格的湿度及温度，并能吸走从食物释放出来的气体，又设有空气过滤，减除雪柜中的异味，以免让异味夺走食物的鲜味。（Preserva Food Care System)的雪柜详情可点此查看）

设有保存食物系统装置的雪柜，一般可延长食物的寿命约25%。

蔬果保鲜有窍门

由于不懂得正确存放新鲜瓜果蔬菜而造成它们过早变质，加拿大人每年要扔掉价值25亿加元的食物。研究显示，加拿大人日杂花费的三分之一都被用来买新鲜瓜果蔬菜，但由于不懂得正确存放，我们无意中缩短了它们的寿命。比如苹果和洋葱就会散发出乙烯气体，加速熟成和变质的过程，它们就不应该和菠菜或是番薯这些不释放乙烯气体的瓜果蔬菜放在一起。

【生活常识】

如何存放瓜果蔬菜：适宜的温度是关键

下面的水果和蔬菜可冷藏安全：

·水果：杏，梨，桃，油桃，樱桃，草莓，蓝莓，覆盆子，鹅莓，葡萄干，葡萄，猕猴桃和李子

·蔬菜：西兰花，菜花，胡萝卜，大头菜，香菇，玉米，韭菜，生菜，菠菜，萝卜，甘蓝，芦笋，卷心菜，中国豌豆

这些水果可以储存在冰箱中，但是最好的方法是放在一个敞口的塑料袋中盛装着，这是存放在冰箱应放在在一个开放的塑料袋最好的方法，如果放在室内要避免阳光照射。

下面的水果不要放在冰箱中冷藏，最好是常温下存放，理想温度是八到十三摄氏度的地方：

·水果：西瓜，芒果，柠檬，木瓜，柚子，菠萝 加国华人网上家园 – 51.CA

·蔬菜：西红柿，辣椒，西葫芦，黄瓜，洋葱，土豆，大蒜，茄子

对于他们的存储提供的主要是在地下室或储藏室。如果没有地下室或储藏室可用放在阴凉通风处，这是更好的办法，因为水果和蔬菜在室温下有点太温度高而冰箱来中存储它们也合适。

顺便说一下，香蕉保存最佳温度是在十二到十五摄氏度。

水果正确的储存方法

苹果：苹果表皮如果出现褶皱，那是因为他们失去过多水分了。这样苹果最好放在适度较高的房间里，像是储存在地下室就是个不错的选择。苹果不应该与其他水果存放在一起，因为它们会释放大量乙烯。乙烯具有催熟剂的作用，会加速其他蔬菜水果腐烂。

香蕉：香蕉不能够放在冰箱里，因为他们会迅速长出褐色斑点。放在干燥的地方，他们能保存三至四天。

草莓：草莓要始终温度的地方储存，最好是放在冰箱。因为他们非常敏感，及时是放在冰箱中也不过是保存两天的时间。草莓最好是先买先吃，即使不受到任何挤压和损伤，她也是会很快腐烂的。

甜瓜：甜瓜最好储存在地下室或在阴凉的地方。他们最好存放在保鲜膜中包裹存放。

李子：李子应存放在冰箱里，但是不要清洗。由于李子表皮的周围的白层会起到保护作用。

葡萄：葡萄和李子一样也应该吃的时候现进行冲洗，负责也会很快的腐烂。

蔬菜的正确储存方法

黄瓜：黄瓜不宜存放在冰箱里，因为他们最新鲜的状态是在约十五摄氏度室温保存。黄瓜是最好储存在地下室或储藏室。

胡萝卜：胡萝卜可存放在冰箱里。在存放的时候外面最好套一个塑料袋露出一个口， – 最好是在一个有洞的塑料袋。

芦笋：芦笋应该是尽可能的吃新鲜的。在冰箱里保存也是可以的，先用毛巾包裹着再放进冰箱里。

西红柿：西红柿不能够放在冰箱里储存，他们在冰箱中更容易腐烂。他们应保存在阴凉，干燥的地方。西红柿和苹果很像也不能和其他水果蔬菜放在一起，因为它也会释放大量的乙烯，加速食物腐烂。

西葫芦：西葫芦不宜存放在冰箱，因为他们对低温很敏感。它们最好单独存放在阴凉干燥的地方。

图：常见食物的保质期限