【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】有机食品到底好不好?华裔倡导智慧生活

随着现代科技的发展，许多化学品应用于农业及食品工业，如农药、化学肥料、抗生素、促生长激素、防腐剂等，广泛的应用于植物的生产、加工、储存和运输过程中。尽管食品行业表明这些化学品的使用在安全范围之内，但还是引起了人们的担心。于是，有机食品应运而生，其发展呈现越来越上升的趋势。

华人是讲究吃的民族，不仅在烹调上要求色、香、味俱全，还讲究吃的健康，达到养生的目的。因此，越来越多的华人开始关注和购买有机食品。据了解，在多伦多，华人居住较多的地区，有机食品店的购买者甚至一半以上是华人。

为健康选择有机食品

从事财务管理的邓佩思2年前开始购买有机食品。 那时，她的第2孩子出生后，发现婴儿的皮肤上长了湿疹，多次看医生，尝试涂抹不同的中药西药，均不见效。因为找不到原因，于是她开始关注孩子吃的食物，并决定购买有机食品。特别是肉、蛋、奶，一定会选择有机食品;蔬菜、水果因为其品种有限，因而没有刻意选择有机食品。

邓佩思认为，现在食品生产商为了能让食品快速生长以及防治害虫，很多食物都加了激素和农药，特别是鸡肉、牛肉、牛奶、鸡蛋等，使用化肥是普遍现象。长此下去，对孩子的生长发育不利。

“虽然每个月多花了约200元，但是还是很值得。吃进肚子里的东西一定要讲究，其他东西可买可不买，省一点没关系。”邓佩思不仅在食品上尽量选择有机食品，而且在为孩子选择玩具时也会注意其颜色、品性，尽量能让孩子获得健康产品。

不过，邓佩思仍然有她的担忧：“很难做到100%的完全获得健康的饮食，因为整个大环境无法控制，如水、空气等污染，还有平时在外面吃饭，饭店不可能完全提供有机食品。有机食品价格贵，商家肯定要考虑自己的商业利润。”

选择有机食品是一种生活理念

台侨中心董事潘超庆认为，选择买有机食品，是因为其相对较安全，没有污染。污染严重的食品吃进去之后，会致癌，得病，远期效应还可能影响到下一代，导致基因变异、畸形等。既然食品有等级之分，对于讲究养生的中国人来说，肯定会去追求更好的食品。

“有机食品对我来说，可有可无。它是一种生活理念，不是必需品。如果明显的知道某种食品吃了会致癌，我肯定会去避免它;如果只是因为它在温室里照顾的比较好一点，并没有什么特别的区别，我是不会去刻意追求什么有机食品的。”

潘超庆认为，经济条件也是一个考虑的因素。如果不顾经济条件，去追求这种高价品，等到经济条件不允许时，还会跌回低消费层面，要做平衡考虑。

“在当今这个时代想完全避免污染已经是不可能了。污染是全球性存在，尽管有的人会说某些地方会严重一些，但是无论哪些地方的严重污染，它都会影响全球。自来水、饮用水都多多少少有污染，空气就更不用说了，现在要想找到从前的水和空气已经是绝无可能了。整个的人类几乎都浸泡在污染之中，仅仅希望每月多花几百元吃有机食品就能解决污染问题，很难说到底有多大效应。”

王小姐也曾有一段时间专门选择有机食品。她说主要是受老师的影响，因为她老师几乎完全食用有机食品。“我觉得吃有机食品一个是为了健康，另一个也算是时尚。”不过后来她慢慢放弃了。“感觉不到很明显的差异，价格那么贵，而且还不方面购买。如果像中国超市那么方便，我还是会选择买有机食品，起码在心里上会知道它比较健康。

选择适合自己的食品

专栏作家游惠珠(Grace Buie)表示，选择食物要有智慧，应该有自己的主见和生活常识，按自己的生活方式来制定一个恰当的食物计划，根据积累的食物常识去选择食品，而不要受媒体的左右。

“我们现在处在一个消费的世界，人们的意识几乎全部被那些广告所控制，以致于不得不听它们的。其实有机食品，到底有多少值得信任，有人说35%的食品是有机的，是真的吗?”她说。

游惠珠住在市中心，大部分时候会去唐人街买菜，有时也会买有机食品，约占总食品量的10%，主要肉类、蛋类和食用油。她认为，并不是带有机食品的标签就一定好食品，食品本地化更好。一般当地生产、制作的食品更新鲜，更健康、更可靠。

“比如一车有机食品从加州运到加拿大，中间经过了装车、运输、储存等好几个环节，营养成分已经散失了很多，此时‘有机’又有什么用?”

游惠珠认为：具备日常生活常识很重要。“很多化学物质是脂溶性的，不是水溶性的。蛋黄含脂肪高，里面含有一些东西不需要的成分，所以我买蛋一定是买有机的。最担心的是那个标签，到底有多少可信度?而且那些认证机构又有多大的可信任度?因为有机食品与非有机食品很难在表面上看得出来。”

游惠珠以前经营过一个农场，种过许多不同的蔬菜，对蔬菜有一定的了解。“中国食品有很多是绿叶蔬菜，最重要的是把它洗干净;要知道自己应该买哪些菜，要了解哪些菜是相对不需要农药的。比如A菜，它的叶子连虫子都不吃，这种菜就不需要用农药;还有一种意大利的蔬菜Rapine，有点苦味，也是青虫不感兴趣的，而且是当地产，是不错的选择。” 她说。

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平衡、智慧的生活是健康的真正来源

加拿大及中国食品安全专家姚博士表示，食用有机食品的好处在于其安全性。在加拿大销售的有机食品都有其明显的标识，上面会注明该标识是由谁认证的(Organic Certified by “Certifying Body Name”)。认证公司可以在美国和加拿大官网检索。如果没有，可能是非法的或没有授权的机构，那么这标识使用则非法。

姚博士认为，有机食品和常规食品均有益于健康，但前提是合理使用，过量或过期等，则起反作用;同等条件下，有机食品在于其综合安全性能高于常规食品，因此在时常上所占的分量愈来愈重。个人可以根据与自身的健康选择有关的有机食品。普通人不需要刻意追求有机食品，如果负担得起，这是一个选择，但如果没有，也不是问题，因为一般加拿大的食品安全是消费者信得过的。

姚博士表示，凡是对食品具有常识的人，或者通过选购积累了这些常规知识,，就知道人们摄取营养的多样性和多元化，在成长过程中适应了这些食品结构和产生这些结构的环境。而对某些化学物质过敏的特殊人群，包括小孩，则需要有些选择，但也绝对不是仅仅选择有机食品，常规食品也需要选择出适合自己的。

基因医学博士、家庭医生赖俊安表示：人们只所以选择有机食品，是农作物在种植过程中没有使用非天然的化学物质或有机物质，如农药(杀虫剂、除草剂)、化学肥料等。作物本身没有经过基因改造(GMO)，纯粹是天然育种、天然环境长成，没有人工污染。

“到目前为止，还没有研究结果显示，有机食品与非有机食品在营养方便有什么特别优先的地方。非有机会食品可能某些化学成分含量会比有机食品高，但是这个含量在食品检验的安全范围之内，而且在烹饪的过程，绝大部分的有害物质被消灭或转化了，不会有明显的危害。

赖俊安同时也说明，含有某些化学成分的非有机食品对健康的影响只能是近期效应不明显，远期效应就很难说了，目前还没有研究，也是一个很难研究的课题。

赖俊安强调，一个人的健康是多方面的因素决定，吃什么食品并不是第一重要，少油、少盐、低胆固醇才是最重要的。食物的有机与否是一个很次的问题，重要的是要吃的好、睡的好、多运动及保存乐观的生活态度，这些才是健康的真正来源。